這些食品，不宜「生食

有很多食品還沒完全熟透，就被我們急急地給吃了，還有些是因為直接食用的方便，而去—生食。

胡蘿蔔

它其中含有豐富的胡蘿蔔素，很多人都會覺得生著吃，是最能夠汲取其中的營養的，其實不然，胡蘿蔔素只有溶解在油脂中才能被人體大量的吸收，所以，平常在對它炒制時，多放一點油就可。所以不要再對它的營養產生誤解。

雞蛋

有沒有人有獨特的愛好呢？就是生食雞蛋，認為這樣吃是最有營養的，其實這是一個很大的誤區，哪怕是新鮮的雞蛋，也可能會含有致病的沙門氏菌，更何況不新鮮的雞蛋呢。生雞蛋中含有抑制胃蛋白酶活性和抗胰蛋白酶，使雞蛋的大量蛋白質不能被人體吸收，而產生有害物質。

豆角

在生活中，我們可能過於性急而沒有讓它熟透就吃了，可否知道，不熟的豆角有毒性，甚至比生的毒性還要強，所以在吃時，我們要炒熟煮透，變色，有鮮綠轉為暗綠。

苦杏仁

它會釋放出有劇毒的氫氰酸，只許0.05克就可導致人死亡，可見如果不慎生食是一件很可怕的事，所以，我們要對它經過加熱煮沸，揮發破環掉後才可以。

白果

它其中含有氫氰酸毒素，中毒會表現有體溫升高，嘔吐，恐懼，腹痛等癥狀，毒性很強，遇熱後毒性會小一點，這不宜多食。

醬油

它可以生食，但不建於這樣吃，在家裡總會在拌冷盤時需要它調味，但它因為衛生不是很合格，會帶來很多細菌，所以最好少吃或不吃它。

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