五道營養快手菜，省時省力又省錢，過日子必備菜譜！

黃瓜炒火腿：1.火腿腸切片，黃瓜切片放碗里，加入1茶匙鹽，抓勻，腌制一會兒，將腌出來的水倒掉。2.鍋中熱油，倒入黃瓜片翻炒，倒入火腿腸片繼續翻炒，最後調入一點雞粉即可。

清炒扁豆：1. 扁豆冼凈擇去兩頭，放時開水裡過開水後撈出瀝水。2. 鍋里燒油，下入抄好水的扁豆加鹽翻炒。3. 炒片刻調入生抽，雞精即成

涼拌茄子：1.準備好所需原料，茄子洗凈後，切5厘米長的段，然後上鍋蒸，蒸熟軟2.蒸好的茄子放涼，撕成絲，小蔥洗凈切碎，撒在茄絲上面3.將蒜瓣切碎，芝麻油、生抽、白糖和醋混合，加熱一下，趁熱澆在茄絲上，攪拌均勻即可

涼拌手撕平菇：1.平菇沖用手撕成條2.青紅椒洗凈，切絲3.鍋中燒水，另外準備一盆涼水，待會炒平菇的時候過涼用4.水燒開後，平菇倒進去，開水中燙一下5.快速撈出過涼6.撈出後再放入開水中燙下7.撈出後再快速過涼。再放回鍋中燙下，再過涼。在開水中燙3次，過涼3次就熟了8.平菇過涼後，撈出來，攥干裡面的水分，把青紅椒絲放進去9.放入蔥薑末，糖﹑鹽﹑醋﹑醬油﹑香油各適量10.用筷子拌勻既可

青椒炒雞蛋：1、把青椒用清水洗凈，去籽切成細絲。將雞蛋打在碗里，用筷子攪散開。2、鍋內放油(40克)，燒熱，將蛋汁倒入，炒好倒出3、往鍋內倒入余油，燒熱，放入蔥花熗鍋，隨著放入青椒絲，加精鹽炒幾下，見青椒絲翠綠色時，放入炒好的雞蛋、味精，翻炒均勻，用香醋烹一下，即可出鍋。

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