這種豪華美食深受中山「食肉獸」喜愛！了解一下

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噔噔噔噔

好久沒給親們推薦美食啦

畫刊君這次想講講

肉嘟嘟又營養健康的漢堡包

不知道有沒有人「好這口」？

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撰文丨林燕攝影丨周宏陶

漢堡包（英語：Hamburger；美式英語多簡稱為Burger）是現代西式快餐中的主要食物，因食用方便、風味可口並營養全面成為世界快餐體系的核心。

德國北方港口城市漢堡（德語：Freie und Hansestadt Hamburg；英語簡稱Hamburg）是僅次於柏林的德國第二大城市和歐盟第八大城市。風馬牛不相及的兩個事物卻有如此相近的名字，自然有著有趣的故事：

古代東方韃靼人生吃牛肉的習慣隨著西遷傳入巴爾幹半島，而後傳到德意志並且逐淅改為熟食。當時最原始的「漢堡」是用剁碎的牛肉末加面做成的肉餅，故也被稱為牛肉餅。隨著數以百萬計的德國移民進入美國，德國的菜譜也被帶到了新大陸，來自其它國家的移民也很快接受了它。

由於德國的移民大多由漢堡港登船出發來到美洲，所以新大陸的居民用「漢堡的牛肉餅」來指代這道菜。

比如在1836年，就有一道「漢堡牛排」（Hamburg steak）出現在美國人的菜單上；從一本1902年的烹飪手冊中可以看出，當時Hamburg steak的做法與今天的概念已經很接近了，就是用碎牛肉和洋蔥與胡椒粉拌在一起。到了20世紀晚期，美國人對Hamburg steak的做法進行了改良，然後開車把它送進了快餐店，這就是今天招人喜愛的hamburger的起源。

漢堡包的營養價值

吃漢堡包會不會影響健康是很多人關心的話題，多年以來科學家之間也爭論不休。但是到目前為止，科學研究並沒有表明吃漢堡包有害健康。

相反，不少專家認為漢堡富含營養——麵包補充碳水化合物，肉補充蛋白質和能量，生菜補充維生素和菜特有的營養成分，千島醬（番茄醬、甜醬或瓜果醬和其他醬類）補充糖分……而且吃漢堡很方便，深受忙碌者的喜愛。據消息統計，在美洲的北部，90%的成年人每天都吃一個漢堡包，而那裡人類平均壽命很高。

當然了，漢堡熱量高，含有大量脂肪，不適合減肥人群或高血壓高血脂人群過量食用。

我們都愛吃漢堡包

1980年代，隨著美國的連鎖速食店肯德基、麥當勞和德克士在亞洲地區的推廣，中文的漢堡包一詞已經演化成為所有帶有小圓麵包做成的三明治的代稱。

亞洲地區的漢堡包的做法和材料隨著不同的地區而異：一般一定會有切開的小圓麵包，中間夾著各式各樣的食材和醬料，除了最典型的牛絞肉肉餅、生菜、番茄片、洋蔥和漬黃瓜之外，還有鳳梨（菠蘿）、豬絞肉肉餅、海鮮等等不同的選擇。

而另一方面，漢堡包在亞洲以外的地區仍然是餐廳內標準的食譜之一。有不少亞洲人因為習慣了只在快餐店才可以吃到漢堡包，對於在餐廳內花十數美元來買一客漢堡包的行為會感到奇怪，因為他們會覺得不值得，但西方人則把它視作一般的菜色看待。

如今，我們也在越來越多的食店裡找到漢堡包的身影，這些風味各異，好吃又好看的漢堡，簡直是「食肉獸」的小幸福。下面推薦幾款在中山我認為挺有特色的漢堡包，喜歡的看過來……

手工牛肉漢堡

推薦指數：★★★

人均：50元

Solo Espresso Cafe從2014年火到現在，許多人來這家網紅店打卡拍照發朋友圈。咖啡和沙拉很多人點，不過懂吃的人一定會來一份漢堡。這家漢堡包的特色就於它的肉餡，採用新鮮牛肉，手工剁成餅，吃起來特別香；同時，裡面搭配了生椰菜，還有脆脆的薯片，增強了口感，在傳統的基礎上多了些花樣。