這東西對女性很好，跟泡椒一起炒，更是酸辣開胃

昨天跟孩子她爸抱怨，最近帶娃太累，導致胃口不好，吃不下飯。他笑著說：「明天做道酸辣開胃的菜給你吃。」我問啥菜，他說泡椒鴨胗。「為啥是鴨胗？」他回答：「鴨胗主要營養成分有碳水化合物、蛋白質、脂肪、煙酸、維生素C、維生素E和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉、硒等礦物質。而且鴨胗鐵元素含量較豐富，女性多吃點挺好的。」

可能有很多人不喜歡吃內臟，可鴨胗卻是鴨子身上的寶。中醫認為，鴨胗味甘、性平、咸，有健胃之效。貧血病患者尤其適合食用，上腹飽脹、消化不良者，可多吃鴨胗。

這道泡椒鴨胗，工序簡單，烹飪時常只需10分鐘，而且當你咀嚼鴨胗的適合，那咯吱咯吱的聲音伴著從舌尖竄至舌根的爽辣，頓時讓你胃口大開。可謂是一道一不小心就會多吃兩碗米飯的下飯菜。

泡椒鴨胗所需食材：

主料：鴨胗4個，泡椒50克。

配料：醬油適量，蒜末適量，料酒適量，姜3片，八角1個，紅辣椒1個，香菜1根。

泡椒鴨胗的做法：

1、鴨胗洗凈切薄片，泡椒、紅辣椒剁碎。

2、鍋中放入適量清水，下入薑片和八角，煮沸。水裡下薑片和八角可以幫助去掉鴨胗的腥味。

3、把鴨胗放入水中，焯煮30秒左右，看到鴨胗變色並且微變形後撈出瀝干水分。

4、鍋中放油燒熱，放入蒜末和泡椒末煸炒出香味。

5、放入鴨胗，淋入料酒大火烹炒，再下入醬油，大火快速翻炒均勻，即可出鍋。

小貼士：

1、鴨胗一次食用不可過多，否則反而不易消化。

2、鮮鴨胗清洗時要剝去內壁黃皮。

3、泡椒很辣，做這道菜的時候可以根據自己的口味自行調整。

鴨胗的做法有很多種，泡椒鴨胗、滷水鴨胗、爆炒鴨胗、鹵拌鴨胗......你還吃過那種做法的鴨胗哦？給我留言吧！

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