胡蘿蔔椰蓉包 寶寶輔食食譜
「參考月齡：12個月以上黃澄澄的色澤，讓人看著心裡就暖洋洋的。放一盤在餐桌上，連餐桌都瞬間變得春意盎然！對於小寶寶來說，有點單一無趣白面饅頭，哪能滿足他們的心呀。君君今天做了胡蘿蔔椰蓉包，圓乎乎、Q萌Q萌的造型，簡直太可愛了。看著就想拿起就像咬一口，內部的特別鬆軟，比麵包還好吃，阿哲現在欲罷不能，恨不得天天都吃它。親愛噠我是君君，一位營養師和育嬰師媽媽，喜歡分享寶寶輔食製作和餵養知識。我給寶寶做的輔食都拍成了視頻，收錄在了我的公眾號《寶寶輔食達人》里，包括主食、湯羹、烘焙、食療等，關注我，不再為寶寶吃啥發愁啦！」」」」」」」」」」」」」」」」」」」」」」」」」
By 寶寶輔食達人原創 【豆果美食官方認證達人】
用料
胡蘿蔔 90克
麵粉 100克
酵母 2克
椰蓉 40克
蛋黃 1個
黃油 15克
細砂糖 20克
核桃 10克
牛奶（配方奶） 10克
做法步驟
1、參考月齡：12個月以上，對食材不過敏的寶寶食材準備：胡蘿蔔90克，麵粉100克，酵母2克椰蓉餡：椰蓉40克，蛋黃1個（約20克），黃油15克，細砂糖20克，核桃10克，牛奶（配方奶）10克烹飪時間：50分鐘難度分析：中級
2、 核桃仁放入鍋中，炒至微黃。如果用烤箱，可以設置成上下管150度，烤制10分鐘左右即可，時間要根據烤箱的「脾氣」來決定，烤制金黃就好了~還可以選用黑芝麻、杏仁、花生等堅果搭配製作哦。
3、取出用手去除核桃皮。核桃皮比較硬容易噎到寶寶，最好去掉。炒一下或者是烤一下，輕輕一搓皮就掉了，非常的輕鬆！
4、核桃仁用擀麵杖輕輕擀碎。
5、黃油、細砂糖倒入碗中。這裡的黃油不建議用其他食用油替換，味道會相差很多的。大型的超市都可以買到黃油，君君比較建議麻麻們，要幫寶寶選擇動物性的無鹽黃油。
6、 倒入蛋黃，攪拌均勻。
7、繼續加入椰蓉、核桃、牛奶或者配方奶攪拌均勻，放一邊兒備用。
8、胡蘿蔔切小丁。你還可以自由發揮，換成南瓜、菠菜也非常的好吃。
9、放入破壁機中，加入100克的水。
10、 選擇果蔬模式，啟動破壁機。
11、胡蘿蔔攪打成細膩的泥狀。
12、取60克胡蘿蔔泥倒入碗中，加入稱量好的麵粉和酵母。君君這裡用的就是製作包子、饅頭、餃子等等的普通麵粉。但是酵母一定要確保在有效期內使用，失效的話，面不容易發酵。（開封后的酵母要放到密封的容器里冷藏或者陰涼、避光保存，防止酵母接觸空氣後失效）麻麻在購買的時候，最好買最小包裝，用兩次就可以用完，以免久放而失去活性。
13、用筷子攪拌，將胡蘿蔔泥和麵粉混合均勻成絮狀。
14、用手掌的力量把棉絮壓到一起，揉到表面光滑。麵糰一定是不粘手的，軟硬適中，如果麵粉或者水份不夠，可以一點點慢慢加點兒溫水，不要一次加太多哦。
15、放入碗中，蓋上一層保鮮膜，放至溫暖處，發酵至2倍大。發酵的時候，我每次都會蓋保鮮膜，保鮮膜能保證麵糰的溫度和濕度，防止麵糰表皮乾裂。我一貫習慣放在烤箱，發酵功能大概是四十度，一般1個小時左右恆溫發酵。也可以覆蓋保鮮膜，放在籠屜上，然後在蒸鍋中加入半鍋40度左右的溫水，蓋上鍋蓋發酵。
16、發酵好的麵糰，用手指戳小洞不回縮。
17、可以在揉面墊上撒少許乾麵粉，輕揉排空麵糰內的「蜂窩空氣」，搓成長條狀，接著用刮板切成大小均勻的劑子。
18、 取一個劑子，擀成薄薄的餅。
19、放入適量的椰蓉餡，收口包起來！當然裡邊的餡料，可以換成豆沙餡，隨你和寶寶喜歡呀。
20、全部包好以後，放入鋪好屜布或者蒸籠布的蒸鍋中。饅頭在蒸的過程中會膨脹變大，所以擺放時要留出足夠的間隙。
21、 放入鍋中蓋上蓋子，讓它再醒15分鐘，觀察它體積漲到1.5倍大就可以了。這步是二次發酵，不能漏掉哦，不然饅頭蒸完還是癟癟的，發不起來的。
22、 發酵完成後，開火蒸15分鐘。
23、 蒸好以後不要馬上揭開鍋蓋，燜個3-5分鐘，再打開蓋子。一個個小黃胖子，是不是超級可愛~
24、最好溫熱的時候吃掉，這時候的口感和味道都是最棒的。一次吃不完的，冷藏或者冷凍保存，再次吃的時候加熱一下就可以啦！一日三餐都可以吃，也可以在帶娃出門時當零食給寶寶吃，相當實用了。
小貼士
君君小提示：1.如果用烤箱，可以設置成上下管150度，烤制10分鐘左右即可，時間要根據烤箱的「脾氣」來決定，烤制金黃就好了~2.核桃皮比較硬容易噎到寶寶，最好去掉。炒一下或者是烤一下，輕輕一搓皮就掉了，非常的輕鬆！3.這裡的黃油不建議用其他食用油替換，味道會相差很多的。4.君君這裡用的就是製作包子、饅頭、餃子等等的普通麵粉。但是酵母一定要確保在有效期內使用，失效的話，面不容易發酵5.麵糰一定是不粘手的，軟硬適中，如果麵粉或者水份不夠，可以一點點慢慢加點兒溫水，不要一次加太多哦。6.發酵的時候，我每次都會蓋保鮮膜，保鮮膜能保證麵糰的溫度和濕度，防止麵糰表皮乾裂。輔食製作和餵養問題都可以私我哦：shipu878
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