美味無比，讓人回味醇鮮，食後清口開胃，回味無窮，營養相當豐富的家常菜

美味無比，讓人回味醇鮮，食後清口開胃，回味無窮，營養相當豐富的家常菜

隨著現在大眾生活過的越來越好，吃的東西也比較講究，有的口味刁鑽，好吃與不愛吃的，今天給大家介紹幾種有名的菜肴佳品，是具有濃厚地方風味的名菜，也是一道比較常見的家常菜，特有的味道，總是讓人忘不了。

龍井蝦仁

龍井蝦仁因選用清明節前後的龍井茶配以蝦仁製作而得名，成菜後，蝦仁白嫩、茶葉翠綠，色澤淡雅，味美清口，清心碧綠的龍井綠茶與鮮活的西湖蝦仁一起製作，嫩鮮里浸透出茶特有的香味，回味無窮，在杭菜中堪稱一絕，歷史典故：一天，乾隆微服私訪，在杭州茶農家喝到一杯龍井新茶，深感清香可口，趁人不備，暗抓了些茶葉離去，後來在市內餐館用膳，叫店夥計用此泡茶，店夥計看到乾隆內著的龍袍外露一角，急忙告訴店主，店主正值烹調蝦仁，驚慌中竟把店夥計手中的茶葉當作蔥末撒到鍋內，想不到這道茶葉蝦仁色澤雅麗，滋味獨特，吃得乾隆點頭稱好，龍井蝦仁從此名揚天下，此後這道菜肴便成了杭州名菜而流傳至令，美食家高陽在古今食事里曾提及翁同龢創製了一道龍井蝦仁，即西湖龍井茶葉炒蝦仁，真堪與蓬房魚匹配，營養價值：蝦肉富含膠原蛋白、氨基酸和鈣、磷、鐵等礦物質，味道鮮美、營養豐富；綠茶含多種維生素，並有軟化血管、降低膽固醇等功能，是一道健康食品，很適合兒童和老人食用。

紅燒豬蹄

紅燒豬蹄是一道傳統的名菜，以豬蹄為主要食材，這道菜味道可口，味濃適口，肥而不膩，營養價值豐富，具有美容養顏，抗衰老、促進生長、改善冠心病等功效，有助於脾胃健康，此菜雖營養豐富，但動脈硬化和高血壓病患者應慎食，營養價值：蹄髈中含有較多的蛋白質、脂肪和碳水化合物，可加速新陳代謝，延緩機體衰老，並且對於哺乳期婦女能起到催乳和美容的雙重作用，另外具通乳脈，滑肌膚、去寒熱、托癰疽、發瘡毒、抗老防癌之功效，特別適宜於經常四肢乏力、兩腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性腦病患者食之，豬蹄的脂肪含量比豬肉低許多，膠原蛋白含量卻非常高。多吃豬蹄可防治皮膚乾癟起皺、增強皮膚彈性和韌性，對延緩衰老和促進兒童生長發育都具有特殊意義，這道菜色澤日瑩紅亮、口感軟糯、味道可口，是一道營養豐富的家常菜，適宜人群：經常四肢乏力、兩腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性腦病患者食之，動脈硬化和高血壓病患者慎食，因為喜歡略有嚼勁，比較干香，吃起來不覺得油膩，對於無肉不歡的男人，這個絕對是一道無法抗拒的菜肴，但是我想對於不喜歡吃肉的美女來說，肯定也會愛上這樣一款富含膠原蛋白但是一點也不油膩的豆香紅燒豬蹄。

口水雞

口水雞是中國四川傳統特色菜肴，屬於川菜系中的冷盤，佐料豐富，集麻辣鮮香嫩爽於一身。 在烹制時，煮雞用的湯料很有講究，需要恰到好處，這樣可以最大限度地保存雞的可溶性蛋白，增加雞肉的鮮美程度，又能具備其特有的香型和滋味，口水雞是一道冷盤，有名馳巴蜀三千里，味壓江南十二州的美稱，口水雞這名字初聽感覺有點不雅，腦子裡可能會出現一副口水滴噠的樣子，不過這名字的來歷倒卻有著文人的溫雅，郭沫若在所著賟波曲中，有少年時代在故鄉四川吃的白砍雞，白生生的肉塊，紅殷殷的油辣子海椒，現在想來還口水長流，烹調賜拈來口水兩字，倒成就了大名鼎鼎的口水雞，之所以叫口水雞還因為有很多花椒，吃了會麻到嘴巴癱瘓不由自主流口水，口水雞具有麻辣、鮮香、嫩爽的特點，營養價值：雞肉和牛肉、豬肉比較，其蛋白質的質量較高，脂肪含量較低，此外雞肉蛋白質中富含全部必需氨基酸，其含量與蛋、乳中的氨基酸譜式極為相似，因此為優質的蛋白質來源。雞肉的蛋白質含量根據部位、帶皮和不帶皮是有差別的，從高到低的大致排列順序為去皮的雞肉、胸脯肉、大腿肉，去皮雞肉和其他肉類相比較，具有低熱量的特點，但是皮部分存在大量的脂類物質，所以絕對不能把帶皮的雞肉稱做低熱量食品，雞肉中蛋白質的含量較高，氨基酸種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一，雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等症有很好的食療作用，增強體力 提高人的免疫力 補腎精 增強消化能力，高血壓、高血脂、膽囊炎患者忌食。

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