給家人做這道菜，吃一次就記著了兩三天就嚷著要吃，補鈣營養

虎皮青椒釀肉，湯汁濃稠，一下咬下去，酸辣入味，非常美味，還特別下飯，全家人超喜歡吃。做法也很簡單，分享給大家.

瘦肉剁成末，用鹽、料酒、生抽、少許老抽腌制一會，加點胡蘿蔔沫和香菇干沫下去，再加點地瓜粉下去抓一抓，抓均。

青椒洗凈去蒂，用一根筷子靠邊緣劃一個圈，將青椒裡面的籽取出來，盡量不要劃破青椒，把其餘的青椒按照這種方法處理乾淨。接著，向青椒裡面塞肉沫，用筷子捅進去塞滿，與青椒底部相平就可以了。

熱鍋倒油，油燒熱了，轉中到小火，將塞好肉沫的青椒一個個放入鍋里炸。

用中火慢慢炸，炸到青椒兩面都呈虎皮狀，微黃，就可以夾出。

裝進盤子里。

碗里調好醬汁，生抽、老抽、料酒、鹽、白砂糖、陳醋，用筷子攪均，嘗一下鹹淡。

熱鍋倒油，油燒熱了，放入大蒜沫和小米椒下去煸炒。再把炸好的青椒倒入油鍋里稍煎一下。

倒入調好的醬汁去下。

開大火，燜至醬汁吸收。最後，再倒點水澱粉下去勾芡（水澱粉是用地瓜粉兌水調好的）

關火，裝盤。

這道虎皮青椒釀肉就做好了。怎麼樣？看上去是不是很有食慾呢？不喜歡吃辣的可以選擇菜椒。

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