沒胃口的時候，我就愛做這道菜，又便宜又下飯，這個時節吃正好！

在容易食欲不振的春夏之交，吃點什麼比較開胃呢？我就喜歡做點開胃的下飯菜，豆角肉末是我喜歡的一道開胃菜，豆角本來就是粗纖維較多的蔬菜，常吃能能增加食慾助消化，放入肉末爆香後，開胃誘人，豆角翠綠，吃起來脆脆的，口味清爽。就著白粥或米飯，都可以再多吃一碗，真是絕對經典下飯菜。可以用新鮮豆角也可以用酸豆角，愛吃酸辣的就酸豆角吧，歡迎各位朋友交流啊~

肉末豆角

【材料】：豆角 1把、梅花肉（中梅肉） 100克、澱粉 1小勺、生抽 1大勺、糖 1小勺、豆瓣醬 1大勺、料酒 1小勺、蒜蓉 適量

【做法】：1、豆角清洗乾淨，切成小粒；

2、豬肉剁成或者打成肉末，加入澱粉、生抽、料酒、白糖；

3、攪拌均勻腌制十五分鐘；

4、鍋內放入油，油熱後倒入肉末翻炒；

5、把肉碎都劃散開來，炒熟後，倒入蒜蓉翻炒均勻然後盛起；

6、鍋內放入油，油熱後倒入豆角翻炒，炒出豆角香味；

7、放入半碗水繼續翻炒，這樣豆角比較容易熟；

8、豆角炒熟後倒入之前炒好的肉碎，放入豆瓣醬翻炒均勻即可盛出；

【小提示】：豆瓣醬本身就帶有辣味和鹹味，如果喜歡辣口味的話可以多放點！

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