中午吃什麼？上班族學生族一周的營養便當已經準備好！跟著做就對了！

無論是上班還是上學，做一份漂亮的便當帶著，都是一件非常潮的事。在飯盒打開，看見滿滿當當食物的一瞬間，幸福感立馬爆棚。

今日果農君為你準備了 5 天工作日便當計劃。每日便當，生活慢一點、幸福一點。快來帶著便當去上班、上學吧~

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Day 1：孜然燕麥炒飯

Day 2：蝦仁青菜炒麵

Day 3：和風蘑菇飯

Day 4： 三色便當

Day 5：無油版照燒雞腿便當

孜然燕麥炒飯

粗糧吃出手抓肉味兒~

用料：

羊裡脊肉100克，胡蘿蔔半根，洋蔥半個，燕麥飯1碗。

鹽1/2茶匙（2克），孜然粉1/2茶匙（2克），孜然粒1/2茶匙（2克）。

腌肉料：生抽1/2湯匙（10ml），黃酒1/2湯匙（10ml），澱粉1茶匙（5克）。

做法：

1）羊肉切小丁，加入生抽，黃酒，澱粉拌勻，腌制10分鐘；胡蘿蔔和洋蔥切小丁備用。

2）鍋內倒油，油溫熱後倒入腌好的羊肉丁，翻炒到羊肉變色後盛出。

3）如果鍋里剩餘的油不夠，可以補一些底油，油熱後倒入洋蔥炒香。接著倒入胡蘿蔔，翻炒1分鐘。

4）倒入孜然粒，繼續翻炒20秒，倒入燕麥飯，用鏟子炒散，炒到米飯變得顆粒分明。

5）倒入炒好的羊肉丁，炒勻後加入孜然粉，鹽，再次炒勻即可出鍋。

小貼士：

**加了雜糧的飯有時候不夠軟糯，正好利用這個特點做成炒飯，粒粒分明的，比直接用大米飯省事兒還健康。

**燕麥飯的做法：燕麥提前浸泡3小時，和大米1:1的比例混合，按正常蒸米飯的步驟蒸熟即可。燕麥不好熟，提前浸泡這步不能省略。

**孜然粉和孜然粒都放都產生一種混合的口感，比只放一種更好吃。

**如果不喜歡吃羊肉，用雞肉炒這個飯也不錯。

蝦仁青菜炒麵

用料：

蝦仁150克，小青菜5棵，粗面250克，姜2片。

生抽1湯匙(15ml)，老抽1茶匙（5克），糖1/4茶匙（1克）。

做法：

1) 蝦仁清洗乾淨，去蝦線，小青菜洗凈摘好，姜切末。

2) 煮一鍋水，水開後下麵條，煮熟（挑一根麵條掐斷，裡面有一點白心即可）後撈出，放入清水中衝掉多餘的澱粉，瀝干備用。

3) 炒鍋中倒入油，溫熱時放入薑末，炒香後，放入蝦仁，大火炒至蝦成熟變紅，放入青菜，炒至略微變塌，這時放入麵條，加入所有調料，炒勻即可。

小貼士：

**買來的蝦仁如果沒去蝦線的話記得去掉蝦線。

**炒麵最好用粗面。麵條不要煮的特別爛，中間有一點白心就可以了。

**可以先將麵條浸泡在水中，菜都炒好時再撈出瀝干水份。

和風蘑菇飯

用料：

口蘑 4-5個 杏鮑菇 1個，金針菇 1小把 洋蔥頭 1個/普通洋蔥 1/4個，

淡味醬油/生抽 18g 味淋 12g，日式清酒（沒有可略） 5g 米飯 各色蔬菜。

做法：

1 | 原材料圖示，實在沒味淋的話，可以用4g糖替代，但是味道肯定沒有味淋好哈～不建議用香菇之類味道很重的菌菇，如果用的話一定要少。

2 | 口蘑切片，杏鮑菇切半圓片，金針菇去掉底部切3cm段，洋蔥切薄片。這個時候配菜們也可以準備了，比如蔬菜燙熟，生菜切絲等等。

3 | 鍋燒熱下油，油量多一些，中火把洋蔥炒出香味，加入蘑菇們同炒。

4 | 蘑菇炒出水並完全熟了的時候，加入醬油味淋清酒炒一兩分鐘就好了，不要把汁收干哦。

5 | 取一隻大碗，盛一碗剛燜好的米飯至七八分滿，蓋上炒好的蘑菇們。

6 | 擺上準備好的其他蔬菜，我今天用的是家裡有的菠菜（煮熟擠水）菊苣切絲，甜玉米粒～拌勻開吃。

三色便當

用料：

肉末250克，青椒1個，雞蛋2~3個，

料酒1湯匙，糖1~2湯匙，豆瓣醬1湯匙，或可用日本味增，醬油半湯匙，生薑一小塊，鹽，白糖，白鬍椒。

做法：

青椒切丁，在平鍋里炒制，用鹽、白鬍椒調味。按個人口味可加蘑菇等其他食材。

雞蛋打碎，加鹽和白糖少許。在平鍋里燒少許油，用中火炒制雞蛋。

將肉末放入平鍋里，同時放入料酒、糖和切碎的生薑。（肉末的脂肪多，炒制時並不需要加油，按個人口味即可。）肉末半熟時加豆瓣醬和醬油調味。

油版照燒雞腿便當

用料：

雞腿 150g 蜂蜜 料酒 老抽 生抽 白芝麻 秋葵 150g 生抽 白菜 200g 糖 醋 生抽

做法：

1 | 雞腿去骨，加入蜂蜜，老抽，生抽，料酒腌制半小時，比例就是：老抽:料酒:生抽:蜂蜜=1:1:2:1。

2 | 鍋內不放油，將腌好的雞腿帶皮的那面先入鍋，中小火煎制， 翻面，直至兩面略硬。

3 | 將腌制雞腿時的湯水也一併倒入鍋中，繼續兩面煎制，直至收汁，即可出鍋，出鍋後撒上少許白芝麻。

4 | 秋葵切片，焯水，淋上生抽。

5 | 將糖、醋、生抽調成糖醋汁，入鍋，加熱。

6 | | 加入白菜，中小火慢溜，直至收汁。

小貼士：

1 | 如果嫌雞腿去骨麻煩，可以省略這一步。

2 | 沒有不粘鍋的孩子在煎雞腿的時候還是要放一點油的喲。

果農君希望在追求可口美食和情趣生活的路上能結識更多志同道合的有緣人。一起傳遞舌尖上的幸福感~

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