三道好吃又好看的菜，看著有食慾，吃著更下飯

原材料：黃瓜1根，三丁50克，蝦仁 30克，花椒2克，干辣椒5克，生薑3克，糖 1克，鹽1克，生抽

翠竹報春的做法：

1、準備食材

2、蝦仁用醬油腌制10分鐘

3、沸水下三丁焯水 ，瀝干備用

4、黃瓜切同等塊，沿黃瓜四邊劃一下，兩頭各留一些 ，再用勺子把瓜肉挖出

5、熱鍋冷油，下薑絲、辣椒、花椒，爆香

6、倒入蝦仁劃炒至變色

7、在倒入三丁，加入鹽、糖調味，炒勻即可

8、盛入瓜盅即可

原材料： 梅花肉500克，綠茶10克， 薑片3片，料酒 15毫升， 山楂干8片，白醋 5毫升，老抽10毫升，生抽20毫升，冰糖20克，蜂蜜10克 ，清水適量 ， 蔥花適量

茶香紅燒肉的做法：

1、綠茶10g沸水煮約10分鐘，撈出多餘茶葉，茶湯裝碗備用

2、梅花肉500g洗凈切塊，湯鍋加水，放入肉塊、薑片3片、料酒15ml、白醋5ml，開大火煮沸焯燙，撇去浮沫

3、撈出肉塊過熱水清洗，瀝干倒入炒鍋中

4、再倒入茶湯沒過肉塊，加入山楂干8片，開中火煮約30分鐘（至筷子能輕鬆穿透肉塊）轉小火，加入老抽10ml、生抽20ml，翻炒均勻，蓋上蓋子繼續燉煮25分鐘

5、開蓋，加入冰糖20g、蜂蜜10g，翻炒均勻，最後轉大火收汁

6、盛出紅燒肉裝碗，撒上適量蔥花，即可享用

原材料： 五花肉350克，泡豇豆200克，青美人椒1個，紅美人椒1個，綠豆芽150克，蔥2段，姜5片，花椒2克，麻椒2克，白糖1勺，白醋1小勺， 生抽1勺， 鹽 適量，料酒 1湯匙

椒香五花肉的做法：

1、五花肉清洗後去除肉皮

2、然後切成薄片（越薄越好，如果不好操作，可以先將肉放入冰箱冷凍至可以切動又硬結的狀態

3、冷水將五花肉片入鍋，中小火

4、看到有浮沫時關火（千萬不要開鍋，開鍋肉片就會打卷，形狀就不好看了）

5、撈出過冷水漂凈（這樣可以去掉一部分油脂使肉片更勁道）

6、蔥切片、姜切片，綠豆芽去根洗凈，酸豇豆洗凈切段

7、青、紅美人椒切粒（喜歡特別辣的可以換成小米椒），鍋內不加油倒入酸豆角稍微煸炒去除澀味備用

8、另起鍋熱鍋凉油加入一半的麻椒、花椒小火炸出香味

9、倒入蔥、姜炒出香味，加入熱水煮開5分鐘，撈出佐料不要

10、倒入酸豇豆，加入生抽、白糖

11、適量鹽、白醋煮開2分鐘，加入豆芽，煮至斷生後撈出入碗，下入肉片

12、烹入料酒去腥煮開1分鐘（肉片比較薄，煮熟即可）

13、肉片撈出放到菜的上面，頂部放上辣椒丁

14、另起鍋，凉油加入剩下的花椒、麻椒小火炸至變色，趁熱澆在辣椒碎上即可

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