孩子最怕缺鈣、缺鐵和缺鋅，吃它就能全補上！

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來源：營養師教你做輔食（liuyiyi2016）

媽媽們平時最擔心的問題就是寶寶可能會缺鈣，缺鐵或缺鋅，擔心生長發育會受影響。

鈣、鐵和鋅，確實對寶寶的生長發育非常重要，但它們很容易從飲食中獲取，所以只要食材多樣化，營養均衡，基本不用太過擔心。

如果媽媽們稍微花點心思，注意營養搭配，每一道食譜都能變成促進寶寶生長發育的營養能量餐喲！

比如，今天分享的這一道看起來非常普通卻營養全能的豆腐小肉丸。

選用了富含血紅素鐵和鋅的瘦肉，搭配了含鈣量堪比牛奶的豆腐，富含DHA的雞蛋，還有富含各種維生素的甜椒。

 幾乎你們最擔心寶寶容易缺乏的

鈣，鐵、鋅和DHA

都能補上，同時還能補充寶寶生長發育所需的

高蛋白和各種維生素

。

從口感上來說，豆腐和雞蛋的加入，讓原本易柴難嚼的肉丸變得鬆軟細膩，即使是出牙期的寶寶也能輕鬆咀嚼和食用。

同時，還搭配了清甜紅亮的甜椒，它富含的VC能促進鐵和鋅的吸收，提高整個食譜的營養價值，同時還增添了色彩。

如果你正為寶寶不愛吃肉或缺鐵而發愁，建議你試試它~

豆腐小肉丸

食療解說：

1. 高蛋白：

瘦肉、豆腐和雞蛋都富含優質蛋白質，三者搭配，絕對是高蛋白了，且吸收率高，對嬰幼兒生長發育有非常重要的作用；

2. 補鈣：

每百克豆腐含有116mg的鈣，可以作為寶寶日常的補鈣食物之一；

3. 補鐵補鋅：

藜瘦肉含有血紅素鐵和鋅，吸收率高，加上甜椒富含維生素C，可以促進瘦肉中鐵和鋅的吸收率，營養升級；

烹飪指南：

參考月齡：

10M+；

烹飪方式：

蒸

食用搭配：

作為肉菜，搭配主食一起食用~特別挑食的寶寶可以加點自製番茄醬或芝麻醬搭配著一起吃，或者用少量油兩面煎香後再食用；

食材建議：

推薦豬瘦肉或牛瘦肉或羊瘦肉等紅肉類，富含血紅素鐵，補鐵效果更好；

儲存方式：

建議當天新鮮食用；

注意事項：

對本文食材過敏者，慎食；

食材參考量

食材/營養分析：

（PS：此食譜是製作參考量，根據寶寶實際情況決定食用量）

製作步驟

1. 將洗凈的蔥和姜切成絲，蔥段和薑絲加點清水浸泡成姜蔥水；

（PS：蔥姜水可以用於祛肉腥味，但又不會辛辣，合適寶寶氟食）

2. 將瘦肉洗凈，切成肉片；

（PS：如果有肉筋或肉膜，記得剔除喲~寶寶咀嚼不了~）

3. 用料理機將肉片打成肉泥；

4. 將蔥花和蔥姜水加入肉泥；

5. 將肉泥、蔥花和蔥姜水攪拌均勻，腌制15分鐘，可祛肉腥；

6. 將甜椒洗凈，切成碎丁；

（PS：只能放清甜不辣，營養豐富的甜椒，不要放成辣椒或紅椒喲~）

7. 用搗泥器將豆腐塊搗碎；

（PS：北豆腐比南豆腐鈣多一點，但南豆腐鮮嫩，口感更好，含鈣量也豐富，所以我一般優先南豆腐，你們可根據喜好來選擇）

8. 在腌制好的肉泥上加入搗碎的豆腐泥，切碎的甜椒丁，雞蛋液和適量的紅薯澱粉，最後再放少量芝麻油或其它食用油；

9. 將所有食材一起攪拌成粘稠狀；

10. 用勺子將肉泥勺成小圓形狀，或者是用手揉成圓形；

11. 在蒸盤上刷一層薄薄的食用油，再將生肉丸放入蒸盤，再放入蒸格，開中火蒸約15分鐘；

12. 鮮嫩細膩的豆腐小肉丸出爐了！

（PS：如果有自製番茄醬或芝麻醬，可以搭配著吃；如果不太喜歡吃蒸菜的寶寶，還可以在不粘鍋中刷一點油，小火煎一下，味道更香）

豆腐小肉丸~

來源：營養師教你做輔食（liuyiyi2016）。柳衣衣，國家二級公共營養師、高級催乳師、國家育嬰師，專註0~6歲兒童營養、寶寶輔食、疾病食療、疾病護理、科學餵養。

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