天剛亮大媽就在街邊擺攤賣這種小吃，每次都豪氣地加了很多菜

不得不說在街邊賣小吃的攤雖然看起來生意很好，但老闆確實非常辛苦。尤其是有的做早餐小吃的老闆，每天都是天還沒亮就得去街上準備擺攤，而且早上也是挺冷的，做早餐也是很辛苦的。

在街邊賣早餐的大媽就是每天都早早的起床，然後騎著小三輪車來到街上，把炊具之類的東西擺好，然後把所有食材都準備好。大媽在人們還沒來買早餐之前就把大蔥切好，需要切一大盆備用。

大媽賣的這種小吃叫做豆腐粉絲菜，也是一種有名的特色小吃。一有客人來買的時候，老闆就會把把粉條跟羊血旺放進鍋裡面煮，然後還要加一些豆腐條一起煮，等食材都差不多煮好的時候就加些許蔥花。

把蔥花加到鍋裡面之後，用勺子攪幾下，加一些調料，調料也可以稍後再加，這時候就可以出貨了，把煮好的豆腐粉條菜舀滿滿的一碗，再放入一些自製的醬汁跟些許辣椒油，就可以食用了。

有的客人飯量比較大，吃完一碗還不夠，老闆還會免費地給客人加一次粉條，一般來這裡的客人都能吃飽。而且有時候老闆還會給客人配上兩根油條，一邊吃豆腐粉條菜一邊吃油條也是很爽的。你吃過這種豆腐粉條菜嗎？

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