綠茶的玻璃杯泡飲法！

採用透明玻璃杯泡飲細嫩名茶，便於觀察茶在 水中的緩慢舒展、遊動、變幻過程，人們稱其為「茶 舞」。泡茶的具體操作，可視茶條的鬆緊不同，分別採用兩種沖泡法：

一是沖泡外形緊結重實的名茶，如龍並、碧螺春、都勻毛尖、蒙頂甘露、廬山雲霧等，可用「上投法」。即洗凈茶杯後，先將85—90℃開水沖 入杯中，然後取茶投入，一般不須加蓋，茶葉便會自動徐徐下沉，但有先有後，有的直線下沉，有的則徘徊緩下，有的上下沉浮後降至杯底；干茶吸收水分， 逐漸展開葉片，現出一芽一葉、二葉，單芽、單葉的生葉本色，芽似槍、劍，葉如旗；湯麵水氣夾著茶香縷縷上升，如雲蒸霞蔚，趁熱嗅聞茶湯香氣，令人心曠神 怡；觀察茶湯顏色，或黃綠碧清，或乳白微綠，或淡綠微黃……隔杯對著陽光透視，還可見到湯中有細細茸毫沉浮遊動，閃閃發光，星斑點點。茶葉細嫩多毫， 湯中散毫就多，此乃嫩茶特色。這個過程稱為濕看欣賞。

二是泡飲茶條松展的名茶，如六安瓜片、黃山毛峰、太平猴魁等，如用「上投法」，茶葉浮於湯麵不易下沉。可用「中投法」，即在干茶欣賞以後， 取茶入杯，沖入90℃開水至杯容量的三分之一時， 稍停二分鐘，待干茶吸水伸展後再沖水至滿，此時茶葉或徘徊飄舞下沉，或游移於沉浮之間，觀其茶形動態，別具茶趣。其他各項欣賞、品飲如前。

泡飲細嫩名茶，如用不透明的白瓷杯，當然亦可，但不能透視茶在杯中變化全貌，不能充分領略湯 中茶趣，是一不足。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！