當前位置:
首頁 > 時尚 > 解鎖光怪陸離的東京,只要三天就夠

解鎖光怪陸離的東京,只要三天就夠

秘制壽司,相撲大師,機器人總動員……光怪陸離的東京,難以用一個詞來判斷所有,也總能發掘出新意,並不斷收穫驚喜。

用72 小時,如何解鎖一個別樣的東京?哪裡是不會後悔的必去之地,哪裡是享受美食的最佳之選?

編輯 / 畢欣瑜 文 / Mickey Rapkin

圖 / Andrew Joyce 譯 / 李雯蕊

2:47 a.m.

金槍魚王國

我到達了全球最大的魚類批發市場——築地市場。金槍魚拍賣從早上5 點半開始,競拍者出價不菲。一場拍賣一般只允許最多120 人參觀。每天會有4 萬多顧客來築地市場購買海鮮,但這個場所並不是根據旅遊景區建設的。叉式升降機在狹長的通道里迅速穿梭,有位魚販竟然對著我們豎中指,意思是「把路讓開,別擋我的道兒」。

一位競拍者告訴我,迄今為止的最高拍賣紀錄是在2013 年,一條藍鰭金槍魚,價格高達176 萬美元。大約5 點20 分,我們所有人被帶到了一個船庫,買家們正在這裡檢視每條魚的品相。競拍開始了,我彷彿置身於紐約股票交易所:鈴聲響起,人們瞬間沸騰了,有的高聲喊價,有的沖著手機那頭的競拍者大聲吆喝。我也困意全無,完全不用倒時差了!

6:12 a.m.

Raw Bar 日料店

築地市場周圍遍布壽司小店。我在Daiwa 壽司店門口排隊30 分鐘,其間還聽到了一些內幕消息。原來築地市場的現代化步伐停滯,可能牽涉貪腐問題。入店就餐,大廚端上海膽和鰹魚。我很好奇市場將何時搬遷。「明年。」他咕噥了一句。「是嗎?」我說道。無論怎樣,我估計築地市場會在2020年東京奧運會前搬走。

7:53 a.m.

Take a Bath17 樓的天然溫泉

酒足飯飽, 入住到虹夕諾雅(Hoshinoya),這家日式酒店坐落在東京市中心,17 層有露天風呂,取自天然溫泉水。我換上和服,來此一探究竟。露天的溫泉池邊閃爍著燈光,視野開闊又具私密性。酒店的客人們脫下衣服,享受溫泉,融化在東京迷人的韻律中。

11:32 a.m.

Purrfect當咖啡遇見貓咪

東京的計程車費貴得驚人,相比而言,地鐵不僅廉價而且十分高效。我乘坐地鐵千代線(Chiyoda)到達明治神宮前站(Meijijingumae),其間一位用Hello Kitty 手機殼、新秀麗拉杆箱的商務人士吸引了我的目光。

隨後我步行到原宿(Harajuku)。這裡曾經是格溫· 斯特凡尼(Gwen Stefani)等人所推崇的時尚中心,現在聚集了各種各樣有趣的人。少年吃著彩虹色的棉花糖,女人們怕被晒黑打著遮陽傘。在風靡原宿的貓咪咖啡館,你可以花10 美元(63.4 元人民幣)喝一杯咖啡,和可愛的貓咪玩30 分鐘,看他們互相追逐或者趴在你身上小睡。

3:13 p.m.

Wrestlemania 摔角狂熱

現在是相撲摔跤的淡季,但我正巧趕上一場全天的相撲冠軍表演賽。比賽在東京市中心的一處場館舉行,出場的包括來自蒙古的32 歲橫綱(Yokozuna)白鵬翔(Hakuho Sho),他創造了相撲比賽最高勝率的記錄。

17 年前,15 歲的白鵬翔初到東京,沒有部屋(Stable),或訓練學校願意錄取他,而如今他已稱雄日本相撲界。據我這個門外漢觀察,相撲比賽的較量似乎可以概括為——使勁將對手推到土表之外。最後一場比賽十分驚心動魄,白鵬翔居然將293 磅(132 公斤)的對手舉起來,像扔布娃娃一樣將他輕鬆扔到場外。

5:23 p.m.

Quitting Time 下班時間

我跟隨著日本的工薪階層來到思出橫丁美食街(Omoide Yokocho),一個綽號叫皮斯小巷(Piss Alley) 的地方。就在新宿的鐵軌旁,有一系列狹窄、蜿蜒的小巷,兩邊都是買烤雞肉串的小店。

我選了一家看上去最有趣的門臉,Ucchan。打開玻璃滑動門,那裡有15 個座位,滿座,每位客人都抽煙。調酒師把菜單翻到英文面,上面寫著「1650 日元( 約合95 元人民幣) 的價格,6 種日本豬肉串和啤酒套餐」,用料有「小肉丁、雜碎和動物內臟等」。每串肉都香氣四溢,吃到嘴裡,近乎完美。

10:30 p.m.

Kampai! 乾杯!

這是日語的「乾杯!」。我學到的另一句話是:Nomikai。這是一個獨特的日語短語,基本上可以翻譯成「強迫的歡樂」或者公務飲酒。如果你的老闆請員工外出喝酒,那你無論如何,也得奉陪到底。金蓋區(Golden Gai)是Nomikai 最好的地方。這裡由六條舒適的新宿小巷組成,裡面排布著200 多個迷你酒吧,小到只能擺4 個高腳凳,也有大概全世界上最小的卡拉OK 酒吧。

從建築的角度來看,這裡是舊東京的縮影,也蘊藏無限的瘋狂樂趣。OkuTei 是一個只對日本人開放的酒吧,酒保向我收取了10 美元(63.4 元人民幣)的服務費。我不怪她。每個人都在努力讓金蓋區名副其實。

8:23 a.m.

Real Talk 動人的偶遇

當我走出火車站的時候,一位年長的日本男人拖著一隻大背包,經過我身邊。他先是對著我微笑,然後大聲說了一句:「我愛你。」一陣大笑之後,男人拖著包離開了。這一幕突然讓我呼吸困難,不得不停下來喘口氣。我從洛杉磯的家飛往東京,今天是我父親去世一周年的紀念日。

我和父親表面上沒有太多共同點。他是一位生活規律的體育老師;幾乎每晚都吃義大利面;他討厭旅行。而我是一個同性戀的旅行作家,今天早餐又吃了生魚片。每次外出寫稿,我都會打電話給他,講講我看到的稀奇事。和往常一樣,今天早上我非常想跟他通電話。我不是在臆測這個日本老人是我父親轉世,也許他只是發現了我這樣一個神情沮喪的白人,決定練練他唯一知道的三個英文單詞。但無論如何,還是深深觸動了我。

9:55 a.m.

ReadyPlayer One玩家一號準備好了嗎?

日語中的「Otaku」意思是「狂熱者」,更確切地說是「痴迷者」。這種狂熱會讓你失去社交能力,而不自知。在東京,似乎人人都痴迷電子遊戲。在秋葉原,或者說電動城,有七層樓的遊樂中心和二手電筒子商店。我去世嘉俱樂部玩一款名為MortalBlitz 的虛擬現實遊戲,這15 美元簡直物超所值!

你戴上背包和VR手套,站到起始位置。舉起你的來複槍,戴上VR 眼鏡。瞬間你就站在一艘飛船上,開始跟會飛的外星人作戰了。那感覺有多真實?這麼說吧,當我盯著一個VR 模擬的深淵時,我不得不立刻摘下眼鏡,因為我恐高,馬上就要吐了。

11:12 a.m.

Toy Story 玩具總動員

我12 歲的時候,家裡車庫大甩賣。我不顧父親的反對,以15 美元(95 元人民幣)的價格賣掉了我最愛的玩具。它是一個巨大的金屬機器人,名叫戰神金剛(Voltron),是我看過的一部日本卡通片的主演。今天我花了一個小時,在秋葉原的漫畫玩具店,就在這個戰神金剛誕生的地方,尋找它。

「這件玩具非常罕見,」店主告訴我。他領我進入一家幾層樓高的古董玩具店,Mandarake,在在一排排老版的哥斯拉和風火輪玩具之間,我居然找到了一套來自上世紀80 年代的原版戰神金剛。我爸爸當年因為我賣了戰神金剛,非常生氣。但如果他知道我又花了400 美元,把它買回來,父親恐怕九泉下也要氣得跳腳了。

3:13 p.m.

Robots Rising機器人崛起

本田的機器人ASIMO 會在東京科學未來館展示自己的本領。表演每天4 次。這個2 米多高的機器人會全速跑進展館,向人群揮手——坦白地說,這是我所見過的最嚇人的事情。這還不夠,隨後它還會踢出一隻足球。「機器人可能會改變你的生活,」播音員說。這正是我所害怕的。

我問博物館的一位常駐科學家,馬特· 埃斯科巴(Matt Escobar)博士,「機器人什麼時候會接管地球?」他並沒有笑,「但願永遠不會發生。不過我認為,二三十年後,它們就會變得非常聰明。」

6:32 p.m.

Cocktail Culture雞尾酒文化

Star Bar和High Five都是喝雞尾酒的絕佳選擇。但我更偏愛GenYamamoto,這也是店裡酒保的名字。這間酒吧只有一個獨立空間,八個座位。酒保每天挑選市場的新鮮材料,混合製作清酒和燒酒雞尾酒。其中一種酒混合了新鮮西紅柿和日本尼卡咖啡,當地的新鮮柑橘和胡椒子。這可能是我今夏喝過的,最美妙的雞尾酒了。

Midnight

Yes ! That Bar 就是那個酒吧!

科波拉的電影《迷失東京》完美講述了一種身在東京的特殊孤獨。這是一種華麗的隱匿,都市中的個體相互堆疊、遮蔽,以致於消失在彼此的陰影里。在影片中,斯嘉麗· 約翰遜跟隨她的攝影師丈夫來到東京,而當丈夫忙著工作時,她在城裡閑逛,最終在柏悅酒店(Park HyattHotel) 52 層的紐約酒吧(New York Bar),遇到了比爾·默里(Bill Murray),我今晚去的就是這家酒吧。

我眺望窗外無數的摩天大樓,還看到周圍的遊客盯著他們的蘋果手機。此時,《迷失東京》就像一個封存過去的時間膠囊。如果斯佳麗換用蘋果手機來緩解孤獨,她還會遇到比爾嗎?

10:30 a.m.

拉麵里的門道

布萊恩· 麥迪克斯頓(BrianMacDuckston)原來在舊金山灣區的科技公司上班,後來決定來到東京當一年的英語老師。但是現在十年過去了,他成功地將自己的博客「拉麵冒險」運營成一家正經機構。「真正的面痴每年能吃600 碗拉麵,」他告訴我,他自己會吃300 碗。但是布萊恩很有頭腦,他曾經主持過一檔自己的電視節目,在當地播出。

節目中,他會和日本女團AKB48 的成員(基本就是日本版的辣妹組合)在城市裡四處品嘗拉麵。東京皇宮酒店(Palace Hotel)是一處能俯瞰皇居東御苑(Imperial PalaceGardens)的現代酒店。這裡的禮賓人員為我與布萊恩安排了一次拉麵之旅。

我們先來到Ginza Noodles 吃三重拉麵(得名於三種濃湯:魚湯,雞肉和蛤蜊,外加一些芳香油)。布賴恩解釋說,好拉麵「最先體現的是鹽味,而後回味,極其平滑鮮美。」

Noma 餐廳的大廚雷內· 雷德澤皮(René Redzepi)推薦我們去Kikanbo 吃面,這裡的招牌辣湯會加入幾滴豬油。我旁邊的一位女士點了魔鬼香料拉麵,由特立尼達蠍子辣椒製成,裝在墨色的碗中,看上去非常辛辣。但她居然很輕鬆就吃完了,我甘拜下風。

12:58 p.m.

Charmed 幸運符的能量

明治神宮(Meiji Shrine)就像東京的自然空調房。宮殿入口被一棵巨大的樟樹樹冠蔭蔽,在濕熱的城市裡提供一片清涼。我在這裡遇見了一個賣幸運符的女孩。這些小飾物的功能都非常具體,比如「交通安全護身符」。如果我父親看見這枚「升學考試幸運符」估計他會哈哈大笑吧。這麼多年,我已經學會釋懷過去,但他將一直都陪伴在我身邊。

4:11 p.m.

Retreat 尋找桃花源

東京永遠充滿了喧囂與刺激。所以我計劃今天過得安靜些,試圖聆聽我自己的心跳。雖然這裡是一個混凝土叢林,但如果做足功課,仍然能找到別緻的熱帶風光。明治神宮(Meiji Shrine)旁邊是清幽的代代木公園(Yoyogi Park)。比代代木公園更幽靜的是根津博物館(Nezu Museum)的花園。

由東京新奧林匹克體育場的建築師隈研吾(Kengo Kuma)親自設計,根津美術館擁有許多近代日本和東亞的藝術品,當中的園林也別有風味。徘徊其中,就好像你在一棵盆景旁睡著了,醒來發現身處一片魔法森林。我深吸一口氣,空氣有些甜美的味道。「這是蚊香,」我的導遊笑著說。「殺蟲用的。」的確,這裡的每一件東西都是美的。

6:13 p.m.

Language Lessons 手語走遍東京

在東京,英語並沒有那麼普及,而且我不會日語,所以經常用手勢和人溝通——這些手語將我和本地人深深聯繫在一起,有時也產生很多趣事。我當時正乘坐火車回酒店,車廂很熱,我早已汗流浹背。忽然看到一個50 多歲的女人,擦完額頭上的汗之後,把手帕遞給了她的女兒。

我和這位母親四目相對,輕拍額頭,比畫著擦汗的動作,好像在說:「我也能用一下手帕嗎?」她看到之後,突然笑出了聲。

8:29 p.m.

The Secret Sauce 秘密醬汁

高橋原隆(Harutaka Takahashi)在銀座開設的青空壽司店(Harutaka),獲得了米其林一星。此前,他師從著名壽司大師小野二郎(Jiro Ono)——對,就是紀錄片《壽司之神》的主角。能找對地方,才能發現東京的魅力。

Harutaka店面低調,隱藏在一棟不起眼的辦公大樓的六層。走出電梯,就是這間光線明亮的壽司店。空間緊湊,最多容納10 名客人。

如果你計劃前來用餐,請記住一定不要噴香水。上餐節奏快,客人入座片刻,便能開始品嘗各種美味:海鰻,Otoro(特肥金槍魚),Tobiko(魚子)。我問廚師高橋,他做壽司有什麼秘訣。他說首先他自己捕魚,也會從築地市場購買各種頂級食材,但據他透露,真正的秘密其實是「米飯中的醋」。

11:32 p.m.

Heart of Vinyl 黑膠唱片的夜晚

外出一天雖然疲憊,但我還是需要回酒店休息,於是坐計程車來到時髦的惠比壽(Ebisu)。看窗外路燈閃過,我想起村上春樹的小說《天黑以後》,其中有一句關於夜晚東京的偉大描寫:「時間在深夜以其獨特的方式運動。無人能與之抗爭。」

我來到了一座「神殿」,Bar Martha。這是一家黑膠音樂酒吧連鎖店,目前在東京很受歡迎。門臉不大,不容易被發現。一面細煤渣砌成的牆和一塊寫著「酒吧」的指示牌是此處唯一的標識。但走入其中,你會發現數千張唱片,藝術品般陳列在架子上,台上的DJ 正在打碟。沒有人拍照,無拘無束,每個人都很放鬆。

唯有上好的日本威士忌和瓊尼·米歇爾(Joni Mitchell)的歌聲:「加利福尼亞,我要回家了。」我們能逃離現實的時間,大概就是這麼長吧。

智行東京

不去會後悔的地方

最佳視野

東京晴空塔(TokyoSkytree)高634 米,是世界上最高的獨立塔樓。天氣晴朗的時候,你能夠從350 層的觀景台眺望到富士山,周圍景色盡收眼底。(塔內的高速電梯在短短的50 秒內竟能攀升350 米)

如果還不過癮,建議乘坐塔內第二部電梯到達450 樓的Tembo Galleria。當你安全地回到地表,趕快乘一站火車,拜訪著名的淺草神社(AsakusaShrine)。在那裡你可以感謝上帝——或者更確切一點,感謝它供奉的三位神道教神,保佑你平安歸來了。

酷兒街區

從澀谷(Shibuya) 搭乘快速列車, 即可抵達下北澤(Shimokitazawa),這是逃離東京喧囂的好去處。這裡狹窄的街道和小巷裡種滿了山茱萸樹。原因需要追溯到1912 年,當時東京市長將一棵櫻花樹贈送給華盛頓特區,山茱萸樹則是華盛頓特區的回禮。

在下北澤,你將看到各類復古商店,在ShimokitaChaen Oyama 選購茶葉, 去IkkyuDonut 享用由豆奶製成的蛋糕甜甜圈,然後來到Flower Bar Gardena(一家花店式酒吧),點一杯雞尾酒。

私人定製

Kakimori是一家別緻的當地文具店,離地鐵淺草站(AsakusaStation)步行距離。每天開門前,顧客們已經排著隊,等待製作一本定製手賬。根據自己的喜好,客人們選擇封面、紙張、裝訂方式,然後觀看一位技藝精湛的工匠將手賬現場做好。K.Itoya 是東京一家百年文具店伊東屋(Itoya)的分店。銀座分店也提供類似的服務。

最美書店

選購日本汽車雜誌和T恤衫,一定要逛逛代官山T-SITE的Tacoma Fuji Records,位於澀谷。 唱片店樓上是一家復古雜誌圖書館,可以邊選書,邊享用酒精飲料。

食在東京

Ichirin

日落時分的澀谷十字路口是一場耀眼的霓虹燈派對。但附近一座位於神宮前居民樓的二樓,有間懷石料理餐廳Ichirin, 廚師Mikizo Hashimoto根據季節食材,每10 天更換一次菜單。廚師橋本在懷石料理的誕生地京都長大。餐廳的一套菜品包括九或十個小盤,其中包括基本的燜魚、生魚片,八寸(Hassun)和一道燒烤。

在Ichirin,廚師遵循傳統,但也打破了規則。柚子蝦隨後是西葫蘆,然後是魷魚和食用的紫蘇花、鰻魚湯和一盤切塊小食(包括茄子,蟹肉,魚蛋,海蜇和南瓜),甜品搭配有美味的糯米團(一種膠狀年糕)。橋本廚師的父親是一名藝術總監,這點從菜品擺盤就能看出——每道菜拍照出來都非常精美。餐廳的酒水單由廚師親手繪製在和紙上,客人可以帶走裝裱,留作紀念。

mikizo.com

DEN

長谷川在佑(Zaiyu Hasegawa)是現代懷石料理店DEN 背後的米其林廚師。該餐廳被列為亞洲排名前50 的餐廳之一,淡水銀魚天婦羅以其精緻的口感和擺盤的幽默,成為店裡的一道傑作。我問長谷川工作之餘喜歡去哪裡吃飯。他毫不猶豫地說:「青山的Shake Shack,因為離得近。我會點一份三層漢堡,帶著我的狗PuchiJr. 一起去,它可以在旁邊吃狗餅乾!」

他不是在開玩笑,2017 年他與ShakeShack 在紐約麥迪遜廣場公園合作,推出了僅售1 天的招牌漢堡——DENShack,裡面有味噌醬沙司,日本山椒和自製腌黃瓜。

jimbochoden.com

Tsuta

東京聚集了高達227 家米其林餐廳,而Tsuta 是其中第一家拉麵店。起得早的話,可以來電力排個號。為了解決等位時間長(約5 小時)和行人擁堵道路的問題(據說影響了對面一家「愛情酒店」的生意),Tsuta 現在從早上7 點開始發售門票。只需在預訂時間到店,即可享受僅售9 美元的米其林午餐。

推薦酒店

皇宮酒店(Palace Hotel)

這家豪華酒店(2012 年重新開業)俯瞰皇宮,共有290 間客房,可欣賞城市美景,並擁有米其林星級壽司廚師。

Palacehoteltokyo.com

虹夕諾雅(Hoshinoya)

這家高端日式旅店每天上午10 點30分安排茶點。每層樓有6個房間加上一間ochanoma(日語中「客廳內的茶室」),你可以在茶室里品嘗米餅,結識其他客人。

Hoshinoyatokyo.com

You May Also Like

金牌點評人徵集

你對東京的哪一點印象最深刻?

在評論區留言分享給我們吧~

恭喜@

成為上周的金牌點評人

請後台私信地址及聯繫方式領取獎品哦~

每周我們會在文章評論區推選出1位金牌點評人

只要你連續一周有三次以上出現在評論區,

就有機會獲得來自《時尚旅遊》的神秘禮物 。

每周一將公布上周名單哦。


喜歡這篇文章嗎?立刻分享出去讓更多人知道吧!

本站內容充實豐富,博大精深,小編精選每日熱門資訊,隨時更新,點擊「搶先收到最新資訊」瀏覽吧!


請您繼續閱讀更多來自 國家地理中文網 的精彩文章:

不看不知道!工業捕魚居然這麼猖狂!
高血糖的洞穴魚,健康狀況卻良好,這也許會有助於人類糖尿病治療

TAG:國家地理中文網 |