萌萌噠小海豹豆沙包

在一個美食群里看到的圖片，瞬間被萌到，趕緊也來試試！

By 小菁同學    【豆果美食官方認證達人】

用料

中筋麵粉 200克

牛奶 110克

細砂糖 25克

酵母 2克

紅豆沙餡 200克

做法步驟

1、把麵粉、細砂糖、酵母、牛奶一起放麵包桶里，啟動和面程序，把它們揉成一個光滑不粘手的麵糰。

2、然後放入不鏽鋼盆里，蓋上保鮮膜，放在溫暖處發酵至兩倍大。

3、手指沾麵粉在麵糰中間戳一個洞，指洞不回縮不塌陷即發酵好了，扒開內部有細密的蜂窩狀組織。

4、發麵的時候，把豆沙分成25克一個的小球，揉圓備用。

5、把麵糰分成50克一個的麵糰，排氣揉圓，排氣就是不斷的揉，把一發產生的氣體都排出來。因為豆沙餡只剩200克了，所以我做了8個，留一點做海豹的鼻子用。剩餘的麵糰做了饅頭。

6、把小麵糰按扁，擀成中間厚四周薄的圓片。

7、把豆沙球放在麵皮中間。

8、用虎口法收成一個小尖尖，掐掉或按回去。

9、翻過來揉圓。

10、同樣的方法把八個都包好。

11、剩餘的麵糰中掰一小塊，搓成小條，切下16個約1克的小段，分別揉成小圓球。

12、把小圓一面沾點水，粘在豆沙包中間。

13、放入烤箱進行二次發酵，為了防止乾燥可放一碗熱水。或者把豆沙包放在蒸鍋或蒸籠里蓋上鍋蓋，約半小時至45分鐘。發好後大火蒸15分鐘，悶三分鐘後後出鍋。

14、蒸好後，用巧克力筆畫上海豹的眉毛、眼睛、鼻子和鬍鬚，完成。

15、萌萌噠，捨不得咬哦～

小貼士

發酵的時間與溫度有關，四月份的天氣可以室溫發酵，如果太冷可以藉助烤箱，溫度高發酵的時間就短，溫度低發酵的時間就長，注意觀察麵糰的狀態，不要發過頭或者發的時間不夠，都會影響最後的成品效果。

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