春風十里那就來一碗「春筍排骨湯」

竹筍一年四季皆有，春筍、冬筍味道最佳。做法也是頗多，無論是涼拌、煎炒還是熬湯，均鮮嫩清香，是人們喜歡的佳肴之一。而現在這個時間段，恰逢吃春筍的好時節，而比起各種好吃的肉類燜筍，一道味道鮮美的「春筍排骨湯」再適合不過啦。

營養價值：

含有豐富的蛋白質、氨基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素等。

食用價值：

竹筍性味甘微寒，具有清熱消痰、利膈爽胃、消渴益氣等功效。竹筍還含大量纖維素，不僅能促進腸道蠕動、去積食、防便秘，而且也是肥胖者減肥的好食品。總的來說，竹筍的功效有:

食用人群：

一般人群均可食用。

肥胖和習慣性便秘的人尤為適合。但患有胃潰瘍、胃出血、腎炎、肝硬化、腸炎者、尿路結石者、低鈣、骨質疏鬆、佝僂病人不建議吃。

春筍排骨湯

用 料

排骨 1條 / 春筍 1-2 顆 / 料酒 3勺 / 鹽 適量

做 法

1

備好食材，春筍剝殼兒，留下筍肉且切掉較老的部分

2

筍切滾刀塊，冷水下鍋，水開後繼續煮五六分鐘（去筍的苦澀），撈出沖洗後瀝干一下

3

同理~排骨也是冷水下鍋，倒入料酒，水滾開幾分鐘排骨出浮沫，撈出溫水沖洗瀝干一下

4

將筍和排骨倒入砂鍋，加入高出食材約1.5倍的水

5

大火頓開，轉小火慢燉1小時，撒較少量鹽，再燉15分鐘即可

【春筍排骨湯】完成

小貼士：

食材入砂鍋，加水一次加夠量（我這個是3-4人份，一人一碗）；鹽少量放，有點味道即可，保持筍原來的鮮美味道；另外，喝的時候不燙嘴就可以喝了，熱的春筍排骨湯更好喝。

@所有人

我舉雙手贊成夥伴們燉一鍋，給自己/家人/朋友各盛上一碗春天才有的鮮美湯羹。（吃貨寶寶們，別讓懶癌細胞阻擋你，不然錯過了， 你就只能等下半年的冬筍了）

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！