看！這籠「雜什包子」多誘人 別掉口水這是黃楊木雕的

用黃楊木做的「雜什包子」

用象牙果做的「雜什包子」

黃楊木塊和黃楊木做的「包子」

4年前，本報曾報道《3名揚州「老男孩」痴迷紅木》。昨天，記者了解到，其中一位「老男孩」周維作為老揚州，專門用黃楊木製作代表揚州皮包水的「雜什包子」，用籠屜作為包裝盒，形象逼真，受到食客、茶社等歡迎。據了解，這套木製的「雜什包子」目前已經作為文創產品推向市場，預計每個月可以生產500套。

做一套15小時

黃楊木雕出「雜什包子」

「早上皮包水，晚上水包皮」。這是揚州早茶和沐浴文化的代表。昨天，記者在城北桑園路的一個工作室內看到，這裡的包子、燒賣、千層糕、蒸餃等，均是木頭做的。

製作一套「雜什包子」，周維至少要花費15個小時。「這是剛打磨完的包子，感覺像麵皮里鹼放多了。」周維拿出一個「包子」，上面還沾著木屑，「這是用黃楊木做的，只有這種木頭材料跟包子的質地最接近，同時耐雕性也更強一些。」

周維邊說邊拿出一截黃楊木，「黃楊木的棕眼小，材質細膩，比較適合雕刻麵食。其實這並不是顏色最接近的材料，我之前嘗試過用南美洲的象牙果雕揚州點心，色澤更加明亮，只不過象牙果內容易有空心，並且容易開裂，我才嘗試用黃楊木來製作。」

本報4年前曾報道，周維從事裝修、園林、綠化等行業，手工做木雕是他的愛好，此前跟他一起玩木雕的愛好者已經不玩了，而他堅持至今。「主要是我從事的行業會經常跟木質材料打交道。」周維介紹，他每年都會去福建仙游傢具市場出差，還有機會拜訪當地製作紅木傢具的師傅，討教木工方面的技巧，「我發現即便是愛好，木工的智能化也是趨勢之一，因此我還買了牙機、吊磨機等回來輔助雕刻。」

舊傢具變工藝品

宣紙刀表面能當鏡子照

在周維的工作室內，有很多碎木頭，其中有一些是舊傢具的桌腿、木片等。周維介紹，這些木頭的材質包括楠木、紅酸枝、非洲紫檀、紫檀、黃楊、象牙果、黑檀等，是他四處收集來的，為的就是雕刻各式各樣的木製小件。

「我之前用象牙果雕的『饅頭』、『花捲』等，都被身邊的親朋好友要走了，他們覺得很好玩。」周維告訴記者，對他而言，這個愛好讓他在消磨業餘時間之餘，還能變「廢」為寶，「這些木頭雖說是邊角料，但是價格也不便宜，僅紫檀木就比4年前上漲了30%。」

4年前，周維開始用這些木頭雕刻小南瓜、紅棗、菱角、荸薺、花生、蓮蓬、筆架、錢袋子、香爐等。最近，他用黃楊木做成了「爬著蟲子的豌豆角」、「蝸牛」等，用鐵梨木做鎮尺，用黑檀木製作宣紙刀、鎮尺型宣紙刀等文房用品，用紫檀木片製作「西瓜子」，用印度小葉紫檀做「蓮蓬」，裡面還有「蓮子」在活動。

周維是學美術出身，略懂書畫，因此，他的木雕小件漸漸從象形的花生、瓜子之類的，轉向做文房用品、擺件等，僅鎮尺就有鯰魚型、方形、鎮尺和宣紙刀兩用型等，「書畫作者創作時一定會用到鎮尺和宣紙刀，我把宣紙刀用磁吸開關吸在鎮尺里，外形是個鎮尺，抽開就是個宣紙刀。」

據介紹，雕一個小件，除了雕刻成形，打磨是關鍵，一般小件，周維要一遍一遍從240目砂紙一路磨到3000目以上，而宣紙刀，則要磨到5000目以上，讓木片表面可當鏡子照。

每月可生產500套

或將與老字號合作開發

周維坦言，這個愛好除了消磨時間，還有些費錢，但是他可以做到「以玩養玩」。對於他製作的「雜什包子」，他的不少朋友拿回家作為茶寵養著，還有旅遊業人士建議他做成「皮包水」主題文創產品。

目前，他將「雜什包子」用籠屜做包裝後放到了揚州市博物館和冶春茶社御碼頭店做展示，「有些食客對這個雕刻的包子還是挺喜歡的。」冶春茶社的工作人員介紹。

富春茶社的工作人員則表示，周維的木製包子形象逼真，但是可以更加細膩，不排除未來有合作開發點心類文創產品的可能。

記者了解到，周維的「皮包水」系列目前可以實現半機械化雕刻，與其他木雕小件不同，每個月可以生產500套。「我是老揚州，從小就生活在老城區，對於揚州早茶、點心有深厚的感情，如果能夠將愛好變成傳播揚州美食文化的物件，對我來說也會是件開心的事情。」周維表示，他還會嘗試製作其他有揚州文化特色的產品。

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