兩把蒜苔，腌上2天，老媽的獨家腌制配方，又脆又好吃的下飯小菜

蒜苔是一種可以涼拌也可以炒菜的蔬菜，它是在大蒜上面長出來的。家裡面就特別愛吃這個，不管是涼拌的還是配菜炒的都非常的好吃。

不過最喜歡的還是老媽腌制的蒜苔，以前經常腌糖蒜吃，沒想到蒜苔腌一下還這麼的美味下飯的。腌出來的蒜苔又脆又好吃的，沒胃口的時候來上一小碟非常的開胃的哦。

蒜苔的營養價值：

1、蒜苔中富含人體所必須的銅元素，這種營養元素對於血液、中樞神經和免疫系統，頭髮、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內髒的發育和功能有重要影響。

2、蒜苔含有辣素，其殺菌能力可達到青黴素的1/10，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病和驅蟲的功效。它的辣味主要來自其含有的辣素，這種辣素具有消積食的作用。

3、從某些方面來看，蒜苔要比大蒜更加的營養，其中去年有的膳食纖維、維生素C、維生素A、胡蘿蔔素等營養素的含量都比大蒜高。同時，蒜苔也含有大蒜素，因此它和大蒜有相似的保健功能.

腌蒜苔

食材準備：

主料：蒜苔 2斤

輔料：醋 350ml，醬油 700ml，鹽 適量，八角 1個，干辣椒 4個，花椒 適量

做法步驟：

1、鍋里放少量油燒熱，放入八角、花椒、干辣椒；燒熱之後晃動鍋子約2分鐘左右；

2、倒入醬油、醋，然後倒一小把鹽；

3、燒到沸騰即可；

4、把蒜苔清洗一下，切成小段，準備一個玻璃瓶一定要是擦乾淨的；

5、把剛才燒好的料水涼涼倒入到瓶里；

6、靜靜的等待2天就可以吃嘍。

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