學會這道人人稱讚的拿手菜，讓你從「菜鳥」變「大廚」！

嘴尖上的美味

跟著我，有好吃的。

hello~跟著丸子，有好吃的。

大家都喜歡吃三杯雞，很多人都以為它是台灣的一道名菜，實際上，三杯雞最早是江西的傳統名菜。

後來流傳到台灣，調料被進行了更改，就成了台式三杯雞。

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為什麼會叫三杯雞呢？顧名思義就是指做這道菜時所需用到的三杯調料，一杯米酒、一杯油、一杯醬油。

有了這三杯，那麼三杯雞已經成功一半了，想要這道菜好吃，還有一種食材也是不能缺少的，就是「九層塔」。

九層塔學名羅勒，屬於唇形花科，因開花時花序層疊如塔而得名。

除了台灣，粵菜與潮菜中也經常用作香料，其特殊的香氣，而流傳「九層塔，十里香」。

三杯雞絕對會讓你念念不忘，快跟丸子學習一下吧!

三 杯 雞

雞腿3個/九層塔8棵

姜1塊/蒜4瓣/醬油50毫升/米酒100毫升/白糖25克/香油35毫升

① 雞腿切塊用水浸泡，去血。放入少許鹽和胡椒粉腌制10分鐘。

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② 新鮮九層塔洗乾淨，瀝水備用。

③ 準備好醬油、香油、米酒。

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?醬油盡量用生抽，不要用顏色太深的。

④ 姜切片，蒜去皮，備用。鍋中倒入香油，放入姜蒜，用中火把姜蒜炒至快乾。

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⑤ 放入雞塊炒至皮微微焦黃時倒入米酒和醬油翻炒均勻。

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?米酒的用量是醬油的一倍，醬油是糖的一倍，按照這個比列就不會太咸。

⑥ 放入白糖翻炒後，小火慢慢收汁。

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⑦ 剩少許汁時，放入九層塔，翻炒至九層塔顏色變深，香氣四溢時即可出鍋。

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想要做好三杯雞， 準備好三杯調料和九層塔是最重要的，沒有放九層塔，就好像炒菜沒放鹽一樣，讓其失去這道菜原本的味道。

一道色澤醬紅，香味誘人，製作簡單，原汁原味，酒飯皆宜的三杯雞，學會了嗎？

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嗨，說你呢，不要流口水了，快去試試吧！希望它可以成為你最為人稱道的拿手菜！

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