器質：紫砂壺如何開壺？

經常有茶友問掌柜：紫砂壺要如何開壺才好？

也經常有一些茶人會把開壺這件事搞得很隆重，很複雜，以至於讓初學者望而卻步。

其實開壺說穿了並不是一件多大的事。開壺，就是開始用壺，在此後養壺的整個漫長歲月中，只是我們踏出的第一小步，最至關重要的還是之後多用勤養。

而開壺的主要作用，是將新壺泥料中的一些雜質清洗出去，所以我們今天就告訴大家一個相對簡易而有效的開壺方法。

1首先準備一口鍋，鍋的大小根據開壺的數量和壺的大小來定。將冷水倒入鍋中，將壺蓋打開，壺身與壺蓋分別放入鍋內，只要水沒過壺身高度1cm即可，然後開火煮沸。

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待鍋內水煮開後，讓壺在裡面再煮十五分鐘，這樣可以讓壺身的氣孔充分打開，去除壺內的雜質。

3煮到十五分鐘後，放入茶葉（一茶一壺原則），讓茶葉在沸水中自然的散開，再煮十五分鐘。

4煮到十五分鐘時，關火，放置自然冷卻（此時不要開蓋）。當鍋身不燙手時，將壺取出來，將壺再沖洗乾淨即可。開壺過程到此結束！

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