你炒的土豆絲為什麼不好吃，教你一招這樣炒才好吃！

1.土豆去皮切薄片後疊放在一起，然後切成絲。（注意土豆絲不要切太細，太細了不容易翻炒）。

2.切好後的土豆絲為了防止土豆氧化，要放在冷水中浸泡一下。 在水裡加一勺陳醋（也可以是白醋，根據個人喜好），在浸泡3-4分鐘，這樣炒出來的土豆不會出現粘連的情況。

3.趁浸泡的這一點時間，我們把干辣椒切成段，在切好一些輔助材料。 4.現在可以做酸辣土豆絲了，燒好一鍋開水，把土豆絲下到鍋里。焯水的時間一定不要太長，看到土豆絲表面變色了就可以撈出來了，然後放在冷水裡過一下，這樣吃起來才會爽口。接下來才是做這道菜的關鍵，在鍋里放一點油，把花椒放入爆炒自7分熱，然後撈出。

5.香味出來後放入青紅辣椒和土豆絲，翻炒3分鐘。然後放入一勺陳醋，在翻炒一下（注意要翻炒均勻）。 6.第二勺陳醋主要是防止土豆絲燒糊粘鍋，同時讓土豆絲更加的有味道有內涵。翻炒後放入少許的鹽和一勺醬油來給它增味。

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