上海做烤鴨最好吃的餐廳—新大陸-中國廚房推出春季菜單

春易發生，當需補食。在上海，素以吃烤鴨聞名的新大陸-中國廚房以一席嶄新的時令菜單拉開春季菜序幕。中餐主廚杜才清選取當季至簡至鮮之味，匠心獨運，使之於餐桌煥發鮮香，喚醒賓客的味蕾。

香椿頭

取自香椿樹的嫩尖芽，它富有獨特的清香，能清熱解毒，健脾開胃。

香椿頭碎鮮核桃

核桃具有獨特的滋補保健作用，而沒有經過脫水處理的鮮核桃鮮嫩脆甜，不澀不苦，還有淡淡植物香氣，與具有濃郁藥草香的香椿頭搭配相得益彰，滿目碧綠，清甜爽口，一濃一淡間讓人感受早春的氣息。

香椿頭蟹肉拌豆腐

鮮嫩的香椿頭與緊實的肉鬆分層疊置於柱狀的豆腐上，並在頂部散上鱈蟹絲。如此搭配，使每一口都充滿香椿的清香、肉鬆的咸香以及鱈蟹的鮮嫩。

春筍

立春後出土，潔白如玉、鮮嫩爽口，無論涼拌、煮炒或是熬湯皆成佳肴。

蝦籽拌鮮春筍

選取鮮嫩的當季春筍，以雞湯烹煮後拌入自製蝦籽，增其鮮美。蝦籽的鮮味與顆粒感突出了春筍的爽口清甜之味，作開胃前菜尤為適宜。

油燜臘肉春筍

只取春筍脆嫩的部分，濃油赤醬入味後將春筍脆、甜、鮮的口感完全體現。臘肉的香氣為整道菜肴錦上添花。

汽鍋慢燉春筍茶花雞

雲南茶花雞肉質鮮美，富含優質蛋白質及氨基酸，營養價值較家養雞更高。大廚選用一整隻原雞，切小塊與時鮮春筍、「蘑菇貴族」舞茸花等一同燉煮兩小時以上熬成雞湯，用砂鍋將雞肉燉至酥爛入味，僅以蔥姜、花雕等調味，以呈現茶花雞與春筍獨特的鮮味，且菌香四溢，齒頰留鮮。

除了清新的蔬菜，更有烏魚蛋雪菜豆瓣、金湯海鮮脆米泡飯等當季佳肴，以期為你帶來更豐富的春季滋味。

花雕蝦湯膏蟹蒸蛋

鮮辣豆花桂魚片

餐廳的甜點拼盤也是兼具顏值與口味，無論是含有巧克力餡的炸丸子，還是獨家定製款的陳醋口味冰淇淋，都會讓你難忘！

垂詢詳情及預訂，請致電+ 86 216393 1234 – 6318

新大陸- 中國廚房

位於上海外灘茂悅大酒店一層的新大陸 - 中國廚房是酒店的中餐廳。傳統典雅的環境、明亮舒適的自然光線、別具一格的巧妙裝飾、精心設計的各式餐具，烘托出新大陸別具韻味的用餐氛圍。菜肴則以上海、江浙地區的傳統風味為主，在輕鬆舒適的環境中呈現愉悅的美食體驗。各式佳肴在開放式廚房中現場烹飪，由賓客自由觀賞；新鮮烹飪的美食奉上餐桌，供賓客品嘗。料理台旁廚師展現精彩技藝，招牌鍋貼、蟹黃小籠現場製作，帶來視覺與味覺的雙重享受。不能錯過的北京烤鴨，由專程從北京特聘而來的大廚以傳統的原料、配合棗木、蘋果木的芳香，精心烤制，使烤鴨散發著純正的北京味道。

中國上海黃浦路199號

上海外灘茂悅大酒店東樓1層

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