炒菜先放鹽還是後放鹽？難怪你炒的菜不好吃，多半是順序鬧錯了！

都說鹽吃的多了不好，可是沒有味道的菜又不好吃。之前想過有什麼代替鹽，可是最後都以失敗告終。畢竟炒菜，調料里鹽是必不可少的東西。雖然鹽吃多不好，但是不吃鹽也是有壞處的。

據說每人每天必須要6～10克鹽才能保持人體心臟的正常活動。除此之外，在菜中放鹽是為了增加菜肴的味道，而且還能促進胃消化液的分泌，增進食慾。但是炒菜時應該是先放鹽呢還是後放鹽呢？

之前炒菜一直都是選擇前面放鹽，因為炒菜本來就快，而且早點放進去會入味，這樣炒的菜會比較好吃。但是之後有人告訴我，早放鹽對身體不好，菜也會變的死死的，應該快出鍋的時候再放鹽，那麼究竟怎樣才對呢？

其實，放鹽也是要看你炒的是什麼菜了。如果是青菜之類的，早早的放鹽只會讓菜的水分稀釋，然後炒出來的菜就會幹煸，不僅不好吃而且還會營養流失。而如果實在炒蒜苔之類的菜時，就應該先把鹽放進去，這樣容易熟。而炒肉的時候，一般是在中間放鹽，當然除了一些要腌制的食物，這下你知道了吧。

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