這菜經常吃，想不到還是補鈣佳品！婦女要常吃哦！

花仁蹄花湯

原料:豬蹄1000克,花生米200克,老薑30克,蔥10克。

調料:鹽10克,味精1克,胡椒粉1.5克。

做法:

1.將豬蹄用鑷子夾凈毛、燎焦皮,浸泡後刮洗千凈,對剖後砍成小塊;花生米在溫水中浸泡後去皮;蔥切蔥花;姜拍破。

2.把大鋁鍋(或砂鍋)置旺火上,摻入清水2500克、下豬蹄,燒沸後撇盡浮沫,放進花生米、姜。

3.豬蹄半熟時,將鍋移至小火上,加鹽繼續煨燉;待豬蹄燉軟爛後,起鍋盛入湯缽,撒上胡椒粉、味精、蔥花即可上桌。

干豇豆燒豬手

原料:凈豬蹄塊500克,水發乾豇豆100克,香菜葉、蔥花、薑末、蒜末各10克。

調料:鮮湯、香辣醬、生抽、味精、十三香、鹽、水澱粉、老抽各適量。

做法:

1.將豬蹄塊汆燙後,加生抽、十三香腌漬入味。

2.油鍋燒熱,下入豬蹄塊炸上色後撈出;鍋中留底油燒熱,下香辣醬、蔥花、薑末、蒜末炒香,加鮮湯、豬蹄、干豇豆、鹽、味精、老抽燒至熟透,用水澱粉勾芡,撒香菜葉即可。

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