好吃的下飯菜，桌子上有這幾道菜，保證你能多吃兩碗米飯！

爆炒牛肉絲

食材：

牛肉、青椒、紅椒、香菜、老抽、生薑、蒜、鹽。

做法：

1、選用辣椒，記得選擇螺旋椒，牛肉絲要辣辣的才夠味，選辣椒很重要。

2、切牛肉記得切成絲狀，這樣容易爆香。

3、將牛肉絲倒入油鍋中翻炒，加入少許鹽，可加入幾顆花椒，後盛起備用。

4、將切好的青椒和紅椒爆炒（記得切成絲），放入鹽。

5、將備用的牛肉絲倒入辣椒中翻炒，倒入生薑蒜、少許老抽調色。

糖醋豆腐丁

老豆腐；蔥；

生抽；番茄醬；鹽；蜂蜜（白糖）；白醋；

步驟

1準備材料。

2豆腐切丁；蔥切蔥花；調汁：番茄醬、生抽、醋、白醋、鹽、清水我沒用白糖，擱了點蜂蜜，根據自己的口味調節量的比例。

3鍋中放適量油，將豆腐丁放入煎；注意翻身，煎至表面微微有點焦，豆腐丁變硬；撈出瀝油。

4鍋中不用放油，直接下豆腐丁，放之前調好的汁；大火煮開，轉小火煮入味，至湯汁不多了，然後大火拌炒收汁。

5撒蔥花，出鍋！！

香鹵牛腱

食材：牛腱肉、蔥白、生薑、蒜、蔥白、生薑、蒜、紹興料酒、黃豆醬油、老抽、鹽、味精、冰糖、干山楂片

香料：桂皮、草寇、老薑、白芷、干辣椒、小茴香、花椒、八角、草果、香葉

做法：

1、先將牛腱肉洗凈之後，放在冷水中浸泡一小時左右。

2、將牛毽肉冷水下鍋，燒開後煮5分鐘左右，去除表面的雜質和血沫；之後撈出用清水沖洗乾淨。

3、持續上一步驟兩次，直至洗凈牛肉的浮沫。

4、將香料用紗布包成小包，或裝入調料盒；重新換一鍋清水，把蔥、姜、蒜和香料包放入；調入200毫升料酒、100毫升生抽、50毫升老抽、冰糖。

5、放入牛腱肉，大火滾開30分鐘；然後將牛肉轉入燉鍋中煲1個小時，牛肉八分熟時，放入適量鹽調味。

6、鹵好的牛肉在滷水汁中浸泡1個小時以上使其更加入味；放涼切片即食。上桌時，搭配蘸料即可。

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