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涼麵的三種吃法,在家做既實惠又健康,爽口開胃,全家都有食慾

一些我們經常買著吃的喝的,很多美味其實我們都可以自己做,如果自己做就不用擔心關於生產安全問題,特別是一些外邊的飯菜,製作過程又不明化,我們也看不到,衛不衛生也不知道,擔心這個的人很多,所以,提高自己動手做美食的實踐能力很有必要。所以自己在家做的真是既實惠又健康啊,今天給大家介紹三種涼麵,大家可以收藏學習一下

台式風味涼麵

台式風味涼麵,是一道台式麵食,製作原料主要有細油麵、小黃瓜、紅蘿蔔、銀芽、台式涼麵醬等。將小黃瓜及紅蘿蔔切成細絲,和銀芽一起放入沸水中氽燙,再迅速放入冰水中漂涼,撈起瀝乾水份備用。細油麵放在盤上,再將食材放在面上,淋上涼麵醬,再依照個人口味添加芥末、辣油,吃的時候拌勻即可。黃瓜有清熱、解渴、利水、消腫之功效。黃瓜肉質脆嫩,汁多味甘,生食生津解渴,且有特殊芳香。據分析,黃瓜含水分為98%,富含蛋白質、糖類、維生素B2、維生素C、維生素E、胡蘿蔔素、尼克酸、鈣、磷、鐵等營養成分。蘿蔔可以「利五臟,輕身益氣,令人白凈肌肉」。它還是一味中藥,其性涼味辛甘,可消積滯、化痰清熱、下氣寬中、解毒。傳統醫學認為蘿蔔是含有澱粉酶的蔬菜,生吃健胃助消化。常吃蘿蔔可降低血脂、軟化血管、穩定血壓,預防冠心病、動脈硬化、膽石症等疾病。白蘿蔔生吃促消化,因為其辛辣的成分可促進胃液分泌,調整胃腸功能,還有很強的消炎作用。熟吃能補氣順氣,尤其和豬肉、羊肉等一起燉著吃,效果更佳。此外,蘿蔔中的礦物質含量也很高,可以增強人體免疫力,預防感冒。

日式蕎麥涼麵

日式蕎麥涼麵是一道簡單的家常菜,主料是蕎麥麵150克、黃瓜200克。一到夏季,總是喜歡吃些涼爽的東西,涼麵就是不錯的食譜。日本料理中的涼麵最大的特點就是風味獨特的日本醬油,濃日本涼麵濃的海帶和日本魚片的香鮮味融在醬油中,拌上清涼爽滑的蕎麥麵,真的可以算得上是面中的極品了,日本的涼麵多用蕎麥麵製造。蕎麥的谷蛋白含量很低,主要的蛋白質是球蛋白。蕎麥所含的必需氨基酸中的賴氨酸含量高而蛋氨酸的含量低,氨基酸模式可以與主要的穀物(如小麥、玉米、大米的賴氨酸含量較低)互補。蕎麥的碳水化合物主要是澱粉。因為顆粒較細小,所以和其他穀類相比,具有容易煮熟、容易消化、容易加工的特點。蕎麥含有豐富的膳食纖維,其含量是一般精製大米的10倍;蕎麥含有的鐵、錳、鋅等微量元素也比一般穀物豐富。B族維生素、維生素E、鉻、磷、鈣、鐵、賴氨酸、氨基酸、脂肪酸、亞油酸、煙鹼酸、煙酸、蘆丁等 。

韓式涼麵

韓式涼麵是一道美食,主要製作原料有 朝鮮辣醬,麵條,醬油,鹽、醋等,朝鮮冷麵是朝鮮族的食品。冷麵不論是在朝鮮半島還是中國大陸 ,都是一種很受歡迎的食品,而在中國大陸,朝鮮冷麵因其價廉,食用迅速目前很流行,不在少的街頭小吃店,亦可找到這種朝鮮冷麵。正宗的朝鮮水冷麵冷麵一般在夏天食用。朝鮮冷麵用多用碗食用,亦有用碟子盛裝的,但冷麵的湯就相對較少了。冷麵的作法,是把麵條煮熟後,用涼水抄干後的麵條,再放進鹽、醋、醬油等調味料,並再加番茄、黃瓜等青菜作伴菜。吃時把伴菜與麵條拌好,再配以朝鮮鹹菜或泡菜,即可食用。一般都採用朝鮮辣醬,但亦有用芥末醬的。俗語說:「辣椒辣嘴,蒜辣心,芥末辣住鼻樑筋」。有傷風感冒鼻塞時,食用芥末可使鼻子立即暢通。


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