水果，到底應該飯前吃還是飯後吃？

俗話說，民以食為天，在吃的問題上我們絕不將就。

比如，吃水果就有各種講究，不少說法都已深入人心。

但有些說法是對的，有些說法完全沒道理，怎麼分辨真假呢？

今天我們特地挑了 8 個最流行的說法，請專業的營養師給大家分析分析。

水果不能飯後吃？

這種說法是不對的。

傳說水果會被之前吃的食物堵在胃裡，容易發生腹脹或便秘。

問題是，水果之所以叫水果，就是因為它們主要成分都是水（一般在 85% 以上），剩下的大部分是糖和一些植物化合物，這可比雞鴨魚肉、米飯饅頭好消化多了。

如果你已經吃飽了還要來一盤水果，那倒是會影響消化。

其實，不能飯後再吃水果的原因只有一個——

留著就被搶光了

水果不能飯前吃？

後也不行，前也不行，到底要怎麼樣？

其實「空腹」並沒有那麼脆弱，飯前可以吃水果。

雖然水果中的鞣酸可能會刺激腸胃，但只要沒有胃酸過多的問題，不吃沒熟的柿子，就用不著擔心。

像蘋果、梨、橘子都是不錯的應急水果，餓了吃一點沒問題。

所以，不能飯前吃水果的原因也只有一個——

會很飽

總之，不用講究飯前飯後，水果想吃就吃。

水果熱熟了吃更好？

按個人喜好就行。

蘋果餅、雪梨湯、黃桃派……像這樣把水果熱熟了吃，確實更好吃。而且水果熱熟以後，減少了纖維等成分對消化道的刺激，對於消化不良的人有好處。

不過，像草莓、獼猴桃、冬棗……這些，現買現吃就行，熱熟了吃只怕是一言難盡。

總之，對於消化能力比較弱的人，吃熟水果是個不錯的方法，普通人就隨意了。

唯一要注意的是——少放點糖，不然吃水果就變成了吃糖了。

至於缺點，也不是沒有——

費火

吃水果不如喝「鮮榨果汁」？

並不是，水果直接吃是最好的。

親眼看著水果變成了果汁，天然無添加，感覺棒極了。

但是（重要的總是但是）！

濃縮的可都是精華，這 1 杯橙汁能頂將近 5 個橙子的糖和熱量。

問題在於平時吃一個橙子就半飽了，但一杯橙汁（5 個橙子）喝下去是不滿足的，照這麼個吃法，肯定能為長胖大業出一份力。

建議大家還是用自己的牙齒榨汁吧，榨完了連果肉一起咽下去才更健康。

還省電

水果乾糖分更多，吃了容易胖？

有點片面。

首先請注意，咱們說的水果乾可不是果脯、蜜餞、果蔬脆片這些「妖艷賤貨」。如果是它們，那吃了確實可能長胖。

真正的水果乾，是不加糖、不加鹽、不加油，直接抽走水分的水果乾。

雖然乾燥過程讓維生素 C、維生素 B1 大大減少，但是水果中的大部分營養都會被保留。

水果乾雖好，也不要貪多，畢竟 70% 都是糖，熱量不少。

不過水果乾可以用來代替白糖。原味豆漿加點大棗，原味酸奶配點葡萄乾，媽媽再也不用擔心你吃太多添加糖啦，只是她會覺得——

浪費錢

水果酵素，通便養顏？

還不如新鮮水果呢！

「酵素」其實是個日本名字，中文名叫做「酶」，「水果酵素」就是用水果做的酶。

事實上，酶是人體內各種生物反應的必需品，目前已知的有 4000 多種，離開了它們人還真活不了。

但問題在於：水果酵素和人體內的酶不是一種東西，而且就算是一種東西，吃進去也沒用。

因為多數酶本身也是蛋白質，在經過各種消化酶和胃液的洗禮之後，基本上就會被分解掉。一旦酶失去了原有的完整結構，自然談不上「通便養顏」了。

而且，吃水果酵素花的錢，能換好多菠蘿草莓芒果香蕉西瓜呢——

想想都覺得很虧

應季水果比大棚水果有營養？

這是個誤會，一個很長久的誤會。

有科學家研究過，發現光照和溫度對維生素 C 的影響只有 10%。

換句話說，應季水果和大棚水果都是好水果，營養上沒什麼差異。

其實，所謂的「應季」，只是說明那個季節的溫度、濕度、光照等自然條件適合植物生長。

現在我們已經可以模擬出類似的環境條件，一年四季都能讓植物生長，這就是科技進步帶來的好處。

如果要說反季水果的壞處，那也很明顯——

賊貴！

吃水果不削皮更有營養？

這個問題其實不用糾結：喜歡削皮吃就削著吃，喜歡連皮吃就一起吃。

水果皮里確實有些營養，比如花青素或其它成分，按照單位重量來比來算的話，有時候會比果肉高一點。

但是！（重要的但是又來了）

所謂花青素的健康作用，是實驗時「濃縮提取物」的效果，這跟「吃葡萄不吐葡萄皮」得到的花青素完全不是一個量級。

稍微估算一下就知道，一個中等大小的蘋果只有幾十克的蘋果皮，如果想靠吃皮達到有效劑量的話，啃出的蘋果皮——

大概能繞地球三圈吧

當然，如果給我蘋果肉，你吃蘋果皮的話，絕對沒意見。

責任編輯：左娃

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圖片來源：giphy.com

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