2元一斤和60元一斤的大米到底差在哪？

每次去超市買大米，大米的種類琳琅滿目，各式各樣！

價格也是相差很大，有2元一斤的也有幾十元一斤的。

每次挑選時都是一頭霧水，不知道該如何選擇！

那麼，為什麼大米的價格會相差那麼多？它們又有什麼區別呢？今天就為大家一探究竟！

「概念大米」和普通大米有什麼區別

1、富硒米

硒元素被一些機構宣揚成「防癌之王」。硒元素確實是人體所必需，又只能從食物中獲取，於是就有了富硒米、富硒玉米粉、富硒小麥等等。

普通大米的硒含量大約35μg/kg，而富硒米40-300μg/kg，富硒米確實能提供更多的硒。據調查，我國居民普遍硒攝入不足，因此富硒米是一種不錯的選擇。

2、有機米

米界LV，價格往往是普通大米的5-10倍，食品只要貼上「有機」標籤，身價就會倍增。簡單地說，主要是因為有機大米完全不允許使用農藥，號稱「無污染食品」。

但有機食品市場魚龍混雜，因此購買有機大米時，須認清包裝上的有機認證標識、有機碼、認證機構名稱或標識等，防止花冤枉錢。

3、免淘米

免淘米就是不用淘洗可以直接蒸煮的大米。

事實上，我國目前還沒有免淘米國家標準，真正的免淘米不存在的，而且營養成分與普通大米相仿，因此免淘米跟普通大米沒啥區別。

4、珍珠母、水晶米

營養價值與普通大米並無差別，其實就是顏值高的普通粳米。

有些不良商家就抓住顏控的心理，用拋光米以次充好，外觀過於亮白的大米最好不要買。

5、竹營養米、麥飯石大米

一個是在大米中加了點竹子提取物，大米綠了。一個是用麥飯石為肥料種出來的大米，期望將麥飯石的功能嫁接到大米上。

而實際保健效果有限，多是商業噱頭，沒有多少科學依據。

這還只是千奇百怪的大米中的冰山一角，還有生態米、海鮮米、火山岩米、珍珠米、寶寶大米……這些其實只是為了銷售而定的商品名稱，國標中規定的大米只有三種。

 大米主要有幾種類型

GB/T 1354-2009《大米國家標準》中，大米只有三種類型：

秈米、粳米和糯米。

1、秈米

米粒呈長橢圓形或細長型，顏色多白色透明，晚秈米質量比早秈米更好，出飯率相對較高，適宜蒸飯做主食。

2、粳米

米粒呈橢圓形，出飯率低，粘性強，適宜煮粥，腸胃功能弱的人食用。

3、糯米

長橢圓形或細長形，多是白色不透明，粘性大，適宜做各類糕點，但糯米不好消化，一次性不要吃太多。

如何挑選大米

一看：

包裝大米先看包裝是否標註QS標誌、產品名稱、凈含量、生產日期和保質期、質量等級、產品標準號等信息。

散裝大米看米粒的顏色、大小是否均勻，看有無碎米、黃粒等。

二聞：

優質大米會有天然的谷香味，無異味兒。

三嘗：

新米蛋白質含量更高，比陳米更硬。

選購大米不要被各種宣傳噱頭所誤導，認為米越貴越好。概念大米多是噱頭，大米再貴也不可能一日三餐只吃大米。

保證食物多樣性，豐富營養結構才最重要。

來源：科普中國

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