041-潮州人民可能吃著中國最貴的豬肉 誰不服來辯
潮州人民可能吃著全中國最貴的豬肉,不服來辯,標題除了吸引大家來看以外,本來不想寫的,不過看了下面這個視頻後,第一感覺就是很憤怒,冷靜下來還是想讓我們周圍的人認清好幾個誤區,也算是一種對養殖戶的可憐,對零售商的無奈,對監管層的呼喚,對老百姓的提示。
https://m.weibo.cn/status/4229395608085594?wm=5091_0008
1、為啥說潮州豬肉有可能全中國最貴
潮州生豬收購價10.7-11,全中國也就大上海能媲美了
2、目前豬肉成本價是多少
按照國內主流外三元品種的豬,大概每3斤飼料可以長1斤豬肉,1斤飼料約1.7元(具體看配方),理想狀態下5元飼料能換1斤豬肉,加上母豬公豬的成本,損耗,建築折舊,人工,醫藥,起碼目前每斤豬肉價需要7元才算不虧錢,每隻生豬250斤售賣,如果按照收購價5.6,那麼虧300塊是正常的,新聞里那個養殖戶說的是實話。
3、批發價是多少,記住批發價是收購價除以0.85就對了
按照目前屠宰場的做法,本地豬運送到屠宰場,然後第二天凌晨屠宰,損耗也不大,所以批發價基本就是收購價除以0.85,假設仍按照5.6的收購價,現在零售商去拿貨的價格是6.5是可以拿到的,再不濟7塊錢以內是絕對有貨的。下面是中國最大的白條豬批發地-北京新發地市場本周報價,6元沒毛病吧。
3、零售多少錢
假設零售商拿肉每斤7元,請問新聞裡面那個零售商說的多少錢,我滴個神啊,沒聽錯,普通豬肉12元,知道這是啥吧,炒菜用的,很多人還嫌膩不吃那個,幾乎就是最差的肉了,距離批發價7元有5元;我就不提排骨最起碼25。或許零售商會有各種理由反駁
(1)反駁第一類,有些豬肺豬血都要扔掉,那豬心豬肚40-50元的怎麼說
(2)反駁第二類,我的豬是本地豬,拜託,你都會說了,一斤也就貴一元,為啥到了老百姓那裡就還要比本地的貴幾元,其實說實在本地豬更離譜,下一個環節再說。
為了讓人服氣,不得不上網找個圖來說明。成本是143*7約等於1000元,賣什麼就夠本,前腿26.50斤加上整塊帶皮肋條53.9斤就多太多了,懂么?剩下都送的,這裡的表還沒有寫內臟哦。
當然這裡也要算一下鋪租一天一個檔口200元行不行,大致算一下,假如一個個體戶一天,完全按照常規只賣完一頭豬,預計最少800元以上的日薪。看到沒有,看到沒有,看到沒有,趕緊去做豬肉佬吧
4、啥是本地豬
這裡有點專業,聽不懂可以忽略,要說本地豬,那就先說說外地豬
一般大規模養殖的是商品豬,屬於外三元豬,就是本地大白雜交長白再雜交杜洛克之類的,當然長白和杜洛克屬於外國的,來自挪威、美國、英國都有。這些就講究速度和豬料比,肉質也不差,瘦肉多一點而已,但因為很多都長途運輸過來,所以口感不好,也就是我們這裡所說的外省豬,其實從那來的時候也是健康的。換成人,長途旅行,不上火才怪,肉質也就差了,不信下次自己出門時咬自己試試。
本地豬也有分內三元和土豬,其實我們在市場買到的都是內三元或者本地飼養的外三元,並非土豬。真正的土豬不多的,阿姨們別老被忽悠說本地豬就買。很多人賣的本地豬其實是潲水豬,我這裡要為潲水豬正下名,其實豬肉好不好吃,很大程度取決於品種,後面才是飼料。土豬或者內三元這些品種長得慢,所以餵養潲水划算一點,成本低嘛。正因為長得慢一點,肌肉生長均勻,反而好吃一點,而且一般脂肪率比較高,所以甜,這才是主要原因。所以說潲水豬都是咱們自己丟掉的食物來的,人家再做回收,二次利用沒啥臟或者不衛生的。
真正的土豬就比較少,一般很少看到,除非你很熟,沒有4-5寸的脂肪層都不算,如果看到了那就買,真的好吃很多。
5為什麼零售價和收購價價差這麼大
一方面原因,還是老百姓的嘴,喜歡本地豬差異化,不賣你貴賣誰貴,其實都差不多,看到豬肉比較粉紅,脂肪比較多的,都可以,你喜歡挑個本地豬喜歡被宰,那他就說本地豬咯,你能看出來嗎?反正我還真不容易看出來
另一方面,每次豬肉漲價的時候,收購價漲5毛,零售價漲7毛到1塊。每次豬肉降價的時候,收購價跌了1元,零售價最多7毛,久而久之價差越來越大。我記得十年前,生豬收購價5.6那會,市場的零售價也就7元。(剛才諮詢了澄海價格,零售價也有7元的,只能說潮州人真有錢)
第三方面,中間商一定要賺到差價,賣豬肉的不能賠本,平時你可能聽到的他們所說的賠本,最多是今天居然沒有賺到一個藍領每天的工資200元。做生意搞的跟拿工資的相比,我只能說咱潮州的小商販活的還是很滋潤的,搞的我都想每天宰一頭去賣
6、建議
好像有點跑題了,總之今天寫這篇文章真有幾個建議。
a、民生直播室每天播放那個零售價,建議增加一個批發價,讓老百姓知道目前批發多少錢,零售多少錢,差距有多大。
b、市場監督管理局應該好好去做一下市場摸底調研,或者在幾大市場掛一個電子牌去顯示菜籃子價格,公示總歸是好事。目前嚴重倒掛的價格,導致我們這裡豬肉銷量沒法提升,老百姓意見又很大。一方面已經傷害了老百姓的心,一方面更傷了養殖戶的心。即使不能影響收購價上升讓養殖戶不虧損,但如果能夠引導零售價降下來,對我們潮州市也是一件好事,別老是工資全國倒數,豬肉牛肉價全國前列
c、養殖戶嘛,感同身受,只希望能夠抗住,畢竟做實業虧錢也正常,未雨綢繆,進一步降低成本才是王道啊,美國豬肉成本其實每斤才4元多而已,注意是人民幣計價哦。當然國內豬肉進口量也不大,何況最近還說要限制美國進口,所以影響不大。
希望在下一輪豬價高漲的時候別被罵太貴吃不起豬肉,因為老百姓在豬價便宜的時候也沒吃上便宜的豬肉,錢都讓那誰誰誰掙了。
d、零售商嘛,商人都是利字當頭,想讓他們良心發現做慈善不太可能。說實在現在有點無奈,做實業能夠虧錢,為什麼做小本生意不能賠錢。人家陶瓷廠倒閉了多少家。我覺得這裡將來會有問題,如果互聯網企業線下做得好,大量這種小本生意也會倒閉。希望在現在價格倒掛如此極端的行情,是否可以考慮別太刁難養殖戶,對老百姓就降點價讓人家多吃點不就可以解決問題了,等到貴的時候才能留住老客戶,給自己留條後路,別最後死在互聯網手上。
e、老百姓嘛,說實在,潮州人真會吃,或者說在吃方面真敢下本,講究。就是因為講究才會把豬肉牛肉價格抬得這麼高。沒有多少個地方像我們這裡一樣,把豬肉牛肉部位拆分的這麼細,產品差異化,怎麼可能價格不差異化呢?當然,或許我們最因為自壕的就是吃了,服服服!!!
這篇文章純屬吐槽,沒有任何目的。
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