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植物精油作為抗菌劑有其它抗菌劑不可比擬的優點

近年來的許多研究發現一些可食用的植物精油具有很好的殺菌、抑菌活性。例如,山蒼子油對多種黴菌具有較強的抗菌效力,且對黃曲霉產生的黃曲霉素(致癌物)具有抑制作用,可以作為一些特別易污染黴菌和黃曲霉素的花生,玉米等食品的良好天然防腐保鮮劑;大蒜油對3種革蘭氏陽性球菌、7種革蘭氏陰性桿菌或弧菌有較強的抑菌作用,對番茄細菌性瘡痂病、黃單胞桿菌有殺滅活性等;大蒜、肉桂對金黃色葡萄糖球菌、大腸桿菌、枯草芽孢桿菌、啤酒酵母菌、黃曲霉菌、綠黴菌有很強的抗菌作用;日木薄荷精油在200ppm濃度下,對長蠕孢菌等15種真菌的抑制作用達100%,其抗真菌效果比供試的商業殺菌劑(多菌靈、代森鋅、克瘟散)更有效;植物復方精油以桉葉油、丁香油、紫蘇油為主,加適量肉桂油、連翹油、蒼朮油與醫用級酒精配製而成, 在1m3的密閉空間內,用1 ml的復方精油熏蒸作用15 min,可完全殺滅塗抹在營養瓊脂平板表面上的大腸桿菌,對金黃色葡萄球菌的殺滅率為99%。

植物精油具有明顯的抗菌活性,可以作為一種新型的抗菌物質。許多植物精油的抗菌效果可以與化學合成品媲美,一些精油甚至優於化學合成品,而且這些精油都是可食用的,不管是作為食品防腐劑、保鮮劑、熏蒸劑,還是空氣殺菌劑都是安全的,對環境無污染,對人體更是無毒的,符合大眾追求綠色天然的趨勢。另外,食用精油具有揮發性,可以不直接接觸食品而作為抗菌劑,減少了其在食品中的殘留,而且還可以達到一個長期抗菌的作用,減少了其添加量,節約成本。同時可以作為空氣消毒劑與化學消毒劑相比,消毒效果基本相同,無毒副作用,刺激性小,可以在有人的房間使用,既可進行空氣消毒,又可預防上呼吸道感染,適用於醫院環境的空氣消毒和家庭居室、辦公室使用。


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