春季養肝，這6種蔬菜值得一吃，嘗鮮還養生，錯過就要等一年

春天是草木新生的季節，也是養肝護肝的最佳時機。春季養肝注重穩情緒、養肝血、飲食有節、經常運動，四者缺一不可。在春季多吃些綠色蔬菜，有助肝臟代謝。而這六種蔬菜被稱為春季的「養肝菜」，當季食用，有舒緩肝鬱、消除疲勞之效，對春季養肝會起到事半功倍的效果。

1.豌豆苗

豌豆苗當中不僅含有豐富的維生素，還含有大量的粗纖維。維生素有助於日常的消腫止痛等等。而粗纖維能促進腸胃吸收，增強大腸的蠕動，提高營養吸收率，也能達到排便通暢的效果。

2.薺菜

薺菜性涼，味甘，歸肝、肺、脾經，有和脾平肝、清熱利水，消腫止血的功效。薺菜中的維生素B、維生素C、煙酸及無機鹽，能幫助脂肪肝患者袪脂消炎，增強免疫力。

3.茼蒿

茼蒿被稱為春季的「皇帝菜」。茼蒿有特殊的香氣，常吃具有行肝氣，消食開胃，通便利腑的作用。不僅如此常吃茼蒿還能夠防止視力衰退，以及促進皮膚頭髮，提高免疫力，利尿消腫等。

4.南瓜

南瓜含有豐富的果膠、氨基酸等營養成分，能清熱解毒，還能幫助恢復肝功能，增強肝細胞的再生能力，是養護肝臟的好蔬菜。

5.春筍

春筍的味道清淡鮮嫩，含有豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等營養元素，春筍富含高蛋白、低脂肪、多粗纖維素，經常食用有滋陰、益血、化痰、清肝明目、助消化、防便秘的功效。

6.山藥

山藥富含蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素、澱粉酶、膽鹼、黏液汁酶及薯蕷皂苷等多種營養成分，有降血糖、抗衰老、增強免疫力和改善性功能之功效，對肝腎虧虛所致的消化不良、食欲不振，以及脾虛泄瀉有食療作用。

春季養肝很重要，當季蔬菜過了就不好吃了，又養肝又好吃，媽媽們要常做哦。

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