為甜品注入活力，玩心大發的創意大師Christophe Michalak

甜品界人才濟濟，各大男神女神們不但製作甜品的技術精湛，也越來越多走出廚房出現在大眾眼前來分享ta們的豐富經驗。Christophe Michalak就是這樣一位如明星般迷人的甜品大廚，今天我們就來一起了解一下這位男神吧！

Christophe Michalak

巨蟹座

2001年開始在H?tel Plaza Athénée 擔任甜點主廚

2005 年帶領法國隊拿下甜點世界盃大賽冠軍

出版過十多本甜點相關暢銷刊物著作

現在於巴黎開設了多家甜品店

「

MON SOUHAIT

EST DE DéMYSTIFIER LA P?TISSERIE

我的願望是揭開甜品的神秘面紗。

」

如果有關注法國的甜品電視節目，也許你對Christophe Michalak已經有一定認識，他在2012年至2013期間擔任了甜品節目《Le gateau de mes rêves》（我們的夢想蛋糕）的主持人。在2013年又作為甜品比賽節目《Qui sera le prochain grand patissier?》（誰是下一個甜點大師？）中的評審而廣受歡迎。

甜品大師Christophe Michalak

從2013年9月開始，Michalak又和法國電視頻道France2聯合製作了《Dans la peau d"un chef》（像個真正的主廚），他是一位受媒體矚目的甜品界大明星，除了有帥氣的高顏值外表外，更是實力非凡，有非常紮實的甜品工作經歷。在開始認識他之前，我們先來看看他的甜品吧！

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Michalak的招牌甜品有多款口味

Michalak出品的甜品形式多樣豐富，

也經常改良經典法式甜品變出新花樣。

Michalak三款人氣草莓甜品

TARTE FRAISES DES BOIS RHUBARBE ET CITRONELLE（右）

草莓香茅撻

MERVEILLEUX - FRAISE VIOLETTE（中間）

「絕妙」草莓紫羅蘭

TARTE FRAISE PISTACHE（左）

草莓開心果撻

Michalak為夏日推出的冰淇淋系列

Michalak為情人節推出的巧克力系列

Michalak為復活節推出的復活節巧克力

不忘玩心的本性

就像普通的小朋友一樣，Christophe Michalak從小就很喜歡糖，憧憬超級英雄的正義而夢想當蜘蛛俠．也嚮往當一名叛逆不羈的搖滾歌手，心底還藏著藝術家的小心思，曾經考慮過當一名畫家，但最後他成為甜品大師並在甜品上體現出他的玩心。

Michalak經常把搖滾和音樂元素融合到法式甜品里，

在精緻的法式甜品里藏著大量玩心

Michalak在90年代曾從業於多家高級酒店以及與著名甜品店共事，從1991年開始先後曾在倫敦和布魯塞爾的Hilton酒店，法國尼斯的Negresco酒店任職，以及加入過Fauchon、Pierre Hermé Paris和Ladurée等法國甜品店。

輾轉近十年，到了2000年他來到巴黎的雅典娜廣場酒店Plaza Athénée，這家靠近香榭麗舍大街和巴黎鐵塔，於1913年便開業的豪華酒店落腳，擔任該酒店的甜品主廚將近16年。

在2016年他決心離開酒店，創立自己的甜品店，走起獨樹一幟的個人道路。Michalak很仰慕Pierre Hermé，也直言要努力像這位當代甜品大師一樣打造出自己的甜品天下。因此他很重視如何發展自己的甜品風格來提升品牌辨識度，在他設計的甜品里幾乎處處可以看見他從小就抱著的玩心。

Michalak位於巴黎的甜品店，

裝潢風格現代化，富有未來感。

Michalak與他甜品店的團隊

Michalak的巧克力系列

klakettes（拖鞋）和K7 AUDIO（錄音帶）

Christophe Michalak為迪士尼設計的巴斯光年閃電泡芙

（圖片源於網路）

充滿活力的理念

Michalak的甜品除了充滿創意、有趣、活潑的玩心外，也十分符合現代人的生活風格，他明白現在人們對甜品更偏向少糖少油的簡單美味更創作了Fantastik系列甜品。

Fantastik系列

Fantastik系列是一種類似於塔與蛋糕之間的甜品，用不同的蛋糕基底混合奶醬搭配新鮮時令食材製作而成，甜品店會根據食材來決定當日出售不同的口味，還能讓來品嘗的人們保持驚喜。

Kosmik系列

從Michalak的甜品里可以看出他是一位童心未泯的頑童，也是一位貼心暖男。他重視甜品的外賣takeaway 概念，想令買回家享受甜品的人可以更舒適地享受甜品，他改良了許多經典的法式甜品用方便外帶的杯子來重新呈現，把杯子甜品確立為一種能夠獨當一面的甜品Kosmik系列。

Michalak的多本著作

Michalak還熱衷把自己歷練出來的專業經驗傳授給熱愛甜品的人們，寫下十多本受大眾認可的食譜著作，也積極提攜甜品圈的後輩，創辦了讓巴黎甜品大廚經驗交流的俱樂部Le Club des Sucrés，更在巴黎10區開設了甜品廚藝學校來傳授甜品的技術。

背後的生活點滴

Michalak與太太Delphine

在2013年8月，Michalak與女演員Delphine McCarty結婚，他曾經談到在一個晚宴中第一次遇見容光煥發的Delphine時，便覺得她很親切動人，在他們約會的期間他更是覺得自己擁有了前所未有的幸福。

Delphine非常喜歡的Religieuse caramel beurre salé

(咸焦糖黃油修女泡芙)

而Delphine則認為他是一個很細心的人，經常會帶給自己驚喜，例如試過在她的外套口袋裡找到她最喜歡的香水，她很喜歡Michalak的招牌甜品修女泡芙，還開玩笑表示自己就是因為這個甜品被他吸引。

《探索法國最棒的甜品師與巧克力師》的封面

這對熱愛生活的夫妻非常浪漫，他們在2015年踏上了「環法糕點之旅」，尋訪全國散落四處的甜品店，並寓「娛樂」於工作寫下《à la rencontre des meilleurs patissiers et chocolatiers de France》（探索法國最棒的甜品師與巧克力師）一書。

Delphine分享的巨蟹暖男Michalak與孩子的溫馨照片

Christophe Michalak的甜品就如同他的人一樣散發「暖男」魅力，貼心浪漫又充滿驚喜。如果去到巴黎記得去感受一下男神出品的甜品哦！

Christophe Michalak

@christophe_michalak

2942 推文 34萬5千粉絲

今天的介紹就到這裡啦，想更了解Michalak以及他的甜品的話，可以上他的Instagram官方賬號上關注哦～

END

這期的周末大人物額就到這裡啦，下一期我們將會繼續討論麵包，敬請期待！

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