如何消除「浪費食物」的罪惡感？
上周，食帖君在公司翻冰箱，竟然翻出年前的一盤
（已經發霉的）
粉蒸
肉……
那是
「孤獨地吃吃吃」
的歷史遺留物。一邊感慨著一邊把變質食物扔進垃圾桶，心裡默念著下次一定會注意的，
卻是說起來容易做起來難。
你的冰箱里，是否也能找出過期的酸奶、蔫了的蔬菜、幹掉的麵包等食物？
大多數人傾向於購買超出自己所需的食材，並在烹飪、儲存的過程中，有意無意地浪費掉一些不必要的食物。
如果你也想讓吃飯這件事更輕鬆，沒有太多負擔，或許可以
試試這些簡單可行的辦法，讓家裡的食材物盡其用。
掌握膳食主動權 /
如今，獲得某樣食材的成本越來越低，人們的選擇也越來越多。抱著不能虧待自己的心情，你在吃飯這件事情上，產生過多少罪惡感？
食帖君覺得，
一個最基本的消費觀，應當是不浪費
。在日常生活中，我們也需要
掌握膳食管理的主動權，按照自己的真實需求，選擇最適宜的食材和份量
。
一份
「只能被扔掉」
食帖君痛定思痛，決定虛心地說出自己的罪惡感由來：
1
買買買控制不住
看到各種好食材真心忍不住，必須要囤回家，想做某道菜的時候，只要打開冰箱都能湊齊食材！一次吃不完不要緊，留著哪天吃就好了！
2
真的吃不下了
看著都想吃，全都到我碗里來！可是吃不完怎麼辦……總不能撐壞自己吧？哎，倒了吧。
3
幾乎忘記它的存在
嗯？這個東西是什麼買的？怎麼過期了？
（文章開頭食帖君扔掉粉蒸肉的情景再現！
具體細節就不描述了，相信你的故事比我的還精彩。
那些被浪費掉的食材，主要出現在這幾個環節：購買、食用、儲存。
（你總是在哪個環節失控的？
如果能夠掌握膳食管理的主動權，或許你會獲得以下好處：
1 省
下一筆錢
（算算看誰富有？）
2
減輕罪惡感
（一點都不浪費！）
3 為環保出力
（更少的垃圾排放）
鋪墊了這麼多，其實食帖君就是想說，
「扔掉過期的食物」很容易，而「避免食物浪費」也是可以輕鬆做到的。
往下看。
如何避免食物浪費 /
是時候「對號入座」，哦不是「對症下藥」了。分享一些關於避免食物浪費的
10
個小技巧。
< 定期清理冰箱 >
不論是一個人住，還是和家人、朋友生活在一起，食帖君都強烈建議，定期整理冰箱里的各種食材。這是不浪費食材的關鍵之處。
通過定期整理，你能知道「有什麼」和「缺什麼」，除此之外是「扔什麼」——先把那些過期或變質的食物扔掉，重新做人
（圍笑）
。
<
提前列個清單
>
買買買之前，先完成檢查冰箱這個步驟，避免重複購買，然後根據實際食量和口味進行消費。
通過簡單地列出每周或一兩天內的購物清單，省錢省心省時間，並且可以吃到更健康的食物——
如果你買的食材量剛剛好，它們也不至於待在冰箱太久而被忽略掉，你更有可能吃到處於新鮮狀態的食物
。時間允許的話，建議可以多次前往住處附近的超市、便利店或菜籃子服務點，當天買新鮮食材。
<
看看你都扔了什麼
>
這個清單有點意思，就是把你扔過的食物記錄下來。一是提醒自己別再這樣了，二是清楚自己
「常常浪費什麼食物」
。那些被扔進垃圾桶的高頻食物，可以被列為重點監視對象了。
下次再看到它們，就得思索一下：到底是口味不喜歡還是買太多？
<
購買打折果蔬
>
不要拒絕購買「醜陋」的水果和蔬菜，因為他們最有可能被浪費掉。
我們都傾向於選擇最完美的蘋果、最漂亮的洋蔥和最有光澤的橙子，但如果只是一點點的損壞（如刮痕、破皮），其實也不影響口味。
更低的價格和更低的折損，對於商家、食材和消費者來說，一舉三得。
當然了，也不是說非要買有打折商品，只是它完全可以列在考慮範圍之內。
<
充分利用邊角料
>
準備膳食時，出於習慣我們常常會去除水果蔬菜的皮、莖，以及肉類的皮骨。
一些食材表皮
其實
富含營養，即使質感不夠完美，但也具備不錯的味道。雖然它們不足以撐起一道主食，但是把
「邊角料」
收集起來，可以熬做成一鍋高湯，甚至是肉湯（比如說部分肉骨頭）
，用來燒菜、下面等。
舉個??：
＊
芹菜莖、蘿蔔葉、洋蔥皮、雞皮，或是魚骨、豬骨等肉骨頭，清洗乾淨即可熬煮一鍋高湯。
＊
南瓜籽收集起來清洗乾淨，烘焙後可作零食。
＊
柑橘皮不要扔，加入水和砂糖熬煮至半透明狀，用密封罐保存起來，可做果脯也可做歐包的餡料。
＊
沒用完的新鮮香料，混合黃油或高湯，倒入冰塊盒子里冷凍起來，需要時直接取出來用。
<
正確儲存食物
>
廚房、冰箱、儲物櫃也是需要科學收納的重地。「食材收納」，了解一下。
＊
指定一個
Eat
First 食物區域，把需要及時吃掉的食物放在優先順序。＊
將新食材放在舊食材後面，有助於「舊」食材儘快得到使用。
＊
許多水果在成熟時會釋放
乙烯氣體
，使自己旁邊的其他水果加快成熟。
Tips：
在成熟過程中產生乙烯氣體的常用食物有香蕉、牛油果、番茄、哈密瓜、桃子、梨、蔥等，盡量避免
土豆、蘋果、綠葉蔬菜、漿果、辣椒等對乙烯氣體敏感的食物與其接觸。
以上僅針對冰箱的食物在較新鮮的情況下被食用。
< 剩飯改造法 >
你有沒有發現自己對剩飯的熱情永遠不會太高？
不管是為了吃完它還是只能吃它，食帖君還有招
??
我，居然愛上吃剩飯了。嘗試著發揮剩飯的潛能吧！
（突然覺得食帖真的很實在！是我本人了！）
鏈接食譜大放送：
泡菜炒飯 | 三文魚茶泡飯 | 金槍魚飯糰 | 韓式拌飯 | 菠菜乳酪焗飯 | 湯泡飯 | 大米布丁
至於其他「剩菜」的改造法，你要看嗎？
看的話就在文末點個贊好了。
再啰嗦一句，請盡量消耗完家裡的已有食物之後，再
購買更多食材。
<
了解食物的保鮮期>
儘管很多人會把剩餘食物放在冰箱里，但它也經常被打入冷宮，直到真的壞了以後才……被扔掉。
如果你經常做飯，也經常有剩飯，請盡量消滅完之前的剩飯再開始新的一餐。另外，保鮮期不僅是剩飯剩菜的保鮮期限，也是包裝食品的保質期。
這一點可與
「
定期清理冰箱
」、「
正確儲存食物」
同步進行，嫌做標記麻煩的話，就適當地按照儲存期限的長短來置放食材
。
<
使用小一點的餐具
>
食帖君承認，這個小技巧是我為了控
（xiang）
制
（yao）
食
（jian）
量
（fei）
而總結出來的。
光明正大的理由是，胃口真的比較小，根本吃不完那些我所以為的一份食物
（北方的面我就沒吃完過，好浪費啊！）
，所以還不如少量多次。自己在家做飯，不夠還可以再盛嘛！見不得人的理由是，你懂的。
總之，每次只盛有把握吃完的食物就好啦！
<
最後，分享，分享，分享！
>
（食帖福利時間！）
一個人來不及吃掉的食物，只要不是真的拿不出手，大可以和朋友、同事一起分享。你們的食帖君就是這麼一群可愛的人兒，
互相投喂，樂此不彼
。你也要善用食材，做成美味的食物，養好自己啊。
嗯！
edit. 食帖君｜photos. Google、Instagram
商務合作｜職位應募：witheating@foxmail.com
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