絲瓜有什麼營養價值，什麼樣的人千萬不要吃絲瓜？

營養百事通 |

絲瓜營養跟其他瓜瓜們差不太多，不如苦瓜那麼出名，不如冬瓜那麼親民。不喜歡吃絲瓜的不要吃唄，315晚會都成為了食品闢謠大會了，別再相信食物相剋神馬的。

絲瓜在東北不大常見，屬於那種季節性食物，夏天的時候絲瓜才會羞答答的上市。記得小時候家裡常常用絲瓜絡來洗碗，少見多怪的小孩子一直以為絲瓜就是用來洗碗的，後來才知道原來絲瓜也是吃的啊。

絲瓜的營養價值

害羞的絲瓜跟其他瓜瓜們在營養價值上還是有其優勢的哦，雖然並不多。絲瓜熱量低，豐富的可溶性多糖，胡蘿蔔素含量比另外兩個瓜瓜多那麼一點點。

每100克絲瓜含有熱量21大卡、碳水化合物3.6克、脂肪0.2克、蛋白質1克、纖維素0.6克、維生素C5毫克、胡蘿蔔素90微克、鎂11毫克、鈣14毫克、鉀115毫克、磷29毫克、鈉2.6毫克。

絲瓜中含有可溶性的多糖，就跟蘑菇和海藻類中的多糖很類似，黏糊糊的東東就是他。這些多糖可以幫助腸道蠕動，促進腸道益生菌的增殖，幫助改善便秘。

絲瓜跟他好朋友苦瓜有個共同的特點就是有淡淡苦味，臉盲的筱赧經常分不清哪個是苦瓜哪個是絲瓜。不過，絲瓜中的苦味素主要在瓜皮里，去皮後就沒有苦味了，喜歡淡淡苦苦味道的寶寶們也可以不去皮，懶寶寶們比如我就不去皮直接吃了（捂臉，遁走）。夏天吃點有苦味的食物可以幫助我們改善食慾。絲瓜中礦物質含量也很豐富的，而且只有夏天才能吃到，不妨作為一道夏季餐桌美食。

絲瓜可以這樣吃

絲瓜炒蛋完美的雞蛋，可以跟幾乎你能想到的很多食物一起炒。 絲瓜洗凈去皮切片後備用；雞蛋打成蛋液，倒入燒好的油不粘鍋中炒成蛋花取出備用；不粘鍋中放適量的油加入薑末爆鍋，放入絲瓜；大火翻炒絲瓜熟後，放入雞蛋，繼續翻炒2分鐘左右，放鹽攪均，出鍋。

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絲瓜具有一定的營養價值，並沒有什麼人是一定不能吃絲瓜的。

絲瓜，又名天絲瓜、天絡瓜、蠻瓜、天羅、綿瓜和布瓜等，為葫蘆科絲瓜屬一年生攀緣性草本植物，它原產印度，大約在唐末宋初傳入我國。由於其產量高、品質好，因此，在我國各地均有種植。

絲瓜所具備的營養物質還是很豐富的，其所含的蛋白質、澱粉、鈣、磷、鐵和維生素A、維生素C等，相對於瓜果蔬菜而言是比較高的。據相關研究測定，每100g絲瓜中含水分95.2g、蛋白質1g、脂肪0.2g、碳水化合物3.4g，維生素B1 0.01mg、維生素B2 0.02mg、維生素B6 0.05mg、維生素C 6mg，鉀60mg、鈣10mg、鎂9mg、磷26mg、鐵0.2mg、鋅0.2mg、鈉3.7mg。

此外，絲瓜還含有皂苷、絲瓜苦味素、大量的黏液、精氨酸、瓜氨酸等，這些營養物質對機體的正常生理活動也較為重要。

至於說有什麼人千萬不能吃絲瓜，答案肯定是任何人都可以吃，如果說一種可食用的食物，有什麼人一定不能吃的話，可能也就是過敏現象了，但據公共食談了解，我國應該沒有食用絲瓜出現過敏現象的案例，因此，絲瓜是任何人都可以食用的。

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對於絲瓜，我們並不陌生，絲瓜又稱吊瓜，原產於南洋，明代引種到我國，成為人們餐桌上常見的蔬菜。由於絲瓜中維生素B等含量高，有利於小兒大腦發育及中老年人大腦健康，而且口味也比較符合孩子和老人，因此很受歡迎。

絲瓜的營養價值較為豐富，主要體現在以下這些方面：

一、溫補，絲瓜含有皂甙，皂甙正是人蔘里含有的主要營養成分。所以絲瓜溫補的功效應該是實至名歸。

二、美容，絲瓜中含防止皮膚老化的B族維生素，增白皮膚的維生素C等成分，能保護皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細嫩，是不可多得的美容佳品。

三、解暑，絲瓜性涼味甘，含有澱粉，鈣，磷，鐵，蛋白質，胡蘿蔔素，維生素C等營養元素，夏天多吃絲瓜可以起到清熱消暑，化痰解渴，涼血解毒，利尿止血，對中暑，濕疹，咳嗽，尿血便血，脛骨酸痛等症有一定的療效。

四、通經絡，瓜果的絡，如皆有貫穿經絡、通滯化痰的作用。

五、排毒護肝，絲瓜中含有豐富的維生素C，能夠清除體內長期囤積的毒素和其他有害物質，促進免疫細胞活性，除了具有美容功效以外，還能給肝臟解毒，有效預防癌症和動脈硬化，提高免疫力。

六、抗壞血病，絲瓜中維生素C含量較高，每百克中就含有8毫克，可用於抗壞血病及預防各種維生素C缺乏症。

七、抗病毒、抗過敏，絲瓜提取物對乙型腦炎病毒有明顯預防作用，在絲瓜組織培養液中還提取到一種具抗過敏性物質瀉根醇酸，其有很強的抗過敏作用。

絲瓜的營養價值雖然豐富，但也並不適合每個人食用，有些人就是不能食用絲瓜的，如：

一、體虛內寒、腹瀉者不宜多食絲瓜，因為絲瓜性寒，進食過多可能會加重體虛現象，導致腹瀉加重，還會引發一些胃腸道問題，有腹瀉癥狀的寶寶也不宜多吃。

二、不能多吃，絲瓜性寒，具有滑腸制瀉的租用，脾胃虛寒的人要慎吃。絲瓜也不適合大量食用，食用過多損傷陽氣。一天建議吃1到2根足以。

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