芹菜葉扔掉太可惜了，分分鐘變成美味佳肴，營養翻番，老少都愛吃

芹菜是日常生活中常見的蔬菜，不過很多人買芹菜時估計都把葉子當作垃圾丟掉了。我們不能否認芹菜莖的營養功效，但從營養學的角度看，芹菜的葉子比它的莖營養更豐富，含量更高。胡蘿蔔素是莖的88倍，Vc是莖的13倍，VB1是莖的17倍，蛋白質莖的11倍，鈣是莖的2倍，是一種效果非常好的營養保健菜。

那麼，芹菜葉怎麼吃味道才會更好呢？今天的早餐我就用鮮嫩的芹菜葉做了簡單又好吃的芹菜葉雞蛋餅，營養好食材分分鐘變身美味佳肴，老人和孩子非常喜歡吃。

芹菜葉雞蛋餅

【材料】：芹菜 100克、雞蛋 3個、麵粉 50克、鹽 1茶匙、胡椒粉 1茶匙

【做法】：1、把買回來的芹菜摘下葉子，沖洗乾淨後瀝干水；

2、把雞蛋敲到碗里打散；

3、倒入麵粉，加入半碗水，攪拌至無顆粒的麵糊；

4、把芹菜葉倒進麵糊內攪拌均勻；

5、放入鹽和胡椒粉攪拌均勻；

6、鍋內刷上一層油，倒入麵糊攤均勻，中小火煎表面稍微凝固，邊緣稍微捲起；

7、用鏟子小心的鏟起蛋餅翻面，煎到聞到香味，翻起一點看看煎到金黃了就可以了；

最後灑上熟白芝麻，切成一塊塊即可；

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