土雞蛋和土蜂蜜是一回事嗎？

土雞是中國的傳統雞，和中蜂一樣，養殖歷史悠久，是從前家家都會養的家禽。土雞以及土雞蛋比起養雞場的那些良種雞，無論是肉還是蛋，味道都好得多，是大眾難得的奢侈品了。土雞好吃不僅是品種的原因，更是自由放養，吃草吃蟲，沒經過污染和飼料才會好吃的。

土蜂蜜也是中國人最喜歡的蜂蜜，一直以為營養價值高於意蜂蜜。因為一直堅持傳統養殖，不飼餵也不育王繁蜂，弄個桶或箱收到蜂群就可以等著收蜜了。所以產量就極低了。這些牆角屋邊放置的蜂群，好的可以收十幾斤蜂蜜，差的一滴蜜也收不到。雖然這樣養蜂投入少，便於管理，可這樣的低產量實在難有效益的。

土蜂蜜不用活框養殖，取蜜和管理都是極不方便的。只能在入冬前蜂群停止活動，割出部分蜜脾，進行擠壓把蜂蜜取出來。看看這些蜜脾一定會有些花粉和幼蟲，擠壓時蜂蜜中自然就帶入了花粉的成分和幼蟲的汁液。不管怎麼過濾，都會有這些成分的，所以土蜂蜜更香，那是因為有花粉的味道啊！營養成分並沒有增加，只不過多些雜質。

都認為土蜂蜜好，就如土雞土雞蛋比養雞場一樣的道理。可養雞場的雞和土雞生長的環境是一樣嗎？吃的東西是一樣嗎？土雞好吃是運動多，吃的是草和吃，慢慢的按自然生長，所以味道好，不擔心污染。那些養雞場的雞不運動，用一切辦法催長，不談污染，還沒有長出味道就殺了，自然就差多了。

中蜂意蜂都是一樣從花中采蜜，都必須在有蜜源花的地方才能養殖，花蜜的成分都是一樣的吧？釀造方式中蜂意蜂也是一樣的，都是加了消化酶，扇除花蜜中多餘的水分，水分達到20%以下就釀造成熟封蓋保存。這些封蓋蜜蜂群不會再釀造，無論是在巢房裡放多久，營養價值是一樣的，無非是沾染了蜂巢里花粉的氣味，感覺濃郁一些。

意蜂蜜差只不過是成熟蜜的價格太低，養蜂人不原生產成熟蜜，如果是一樣的成熟蜜，意蜂蜜更純凈。中蜂採集百花只是混合了多樣蜂蜜，難有純凈蜂蜜，也難有針對性藥效，既是優點也是缺點。再好的東西混雜一起，藥效就加倍了嗎？如果是劣質花蜜釀成，這樣的土蜂蜜有什麼好呢？土蜂蜜不能識別出所采什麼花蜜，營養價值就不能保證了。

都說意蜂養殖必須經常用藥味白糖，所以蜜不好。意蜂治病害以防為主，只會在蜜源期前防治。一年就兩三次蜜源，怎麼會偏在流蜜期用藥，也沒這閑功夫啊？蜂葯一定要謹慎使用的，蜜蜂和幼蟲比人嬌貴得多，稍有不當就毒死蜂了。喂白糖也只是無蜜源時救蜜蜂，怎麼可能流蜜期喂白糖佔了巢放不讓蜂採花蜜？

為什麼意蜂養殖者千方百計提高產量就是錯誤呢？在山野間追花奪蜜難道是不對嗎？養雞場可以坐在家裡養雞，可養蜂人必須風餐露宿在外面，土雞蛋和土蜂蜜是一回事嗎？如果養蜂人都是弄些桶啊箱啊，！收些蜂就等著隔蜜，中國人能有幾個人吃得到蜂蜜？

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