雞身上這些部位不能吃，據說比砒霜還毒，到底什麼部位不能吃呢？

我們常常聽見有人說雞頭不能夠吃，毒素全在頭部；雞脖不能吃，雞脖淋巴很多，吃了不利於健康；雞屁股太臟有毒素也不能吃；翅尖不能吃，是打針的地方；泡爪不能吃，用化學藥劑漂白的等等。搞得人們都不知道吃什麼了，雞身上到底哪些部位不能吃，哪些能吃呢？

1、雞頭賽砒霜？

很多人認為雞頭是雞進食的部位，雞會吃進很多有毒害物質，會堆積到雞頭。其實這是錯誤的，雞吃進東西，都是要到尾部消化，進入血液，然後毒素經過肝臟、腎臟的處理排出，並不會堆積在頭部。只要雞是正常的雞，那麼雞頭是沒什麼問題的。

2、雞屁股堆積毒素？

雞屁股是雞排泄的地方，有大量的淋巴組織，容易藏有病菌、病毒等有害的物資，這是不宜食用的。這個觀點是正確的，人們一般也不會吃雞屁股，殺雞的時候雞屁股也一般會丟掉。

3、翅尖是打針的地方？

雞翅尖是很多人都喜愛吃得部位，但聽說翅尖是給雞打針的地方，容易殘留藥物，這頓時讓喜歡吃得人忐忑不安。其實這是錯誤的，給雞進行皮下注射一般是選擇在皮下組織豐富的地方，注射一般也是選擇在翅膀附近而不是翅尖。

當然也不用恐慌，一般正規養殖的雞是沒有什麼問題的，對健康不會構成威脅，是可以安全食用的。

4、雞脖有大量淋巴？

雞鴨、豬等家畜、家禽，脖子地方的確是淋巴豐富的部位，是排毒的器官。但就認為這很毒就不見得了，這明顯是一個誤解。排毒器官不代表毒素就一定多，如果你實在不放心，吃雞鴨脖的時候去掉皮就是了，淋巴組織一般都是在皮下組織當中。

5、雞內臟重金屬多？

雞在覓食的時候的確會吃進不少物質，其中難免會含有重金屬，但這並不代表雞的內臟就不能吃了。雞可以吃得內臟有雞心、雞胗（胃）、雞腸、雞心等，這些內臟是比較安全的。

但有三個部位不宜吃，那就是脾臟、肺臟和氣管，脾臟是外周淋巴器官不宜吃，肺臟和氣管易含有致病菌也最好丟掉。

6、泡雞爪被漂白過

現在市場上出現很多泡椒鳳爪，口味酸辣爽口，很多人都喜歡吃。但現在新聞經常講生產泡雞爪的黑幕，使得人們都不敢再吃了。泡雞爪的確不太安全，最好是購買正規廠家的雞爪，另外就是越白越亮麗的鳳爪最好不要吃。

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