這樣的餃子配方教你做出的餃子大變樣

要說包餃子，是每一個人都不陌生的，在中國的家庭，一年到頭都會吃上一次，在日常是經常會吃到的，即使不吃麵食的家庭，都會在過年的時候來上一頓。

不過要說包餃子簡單，步驟就那幾步，要說難，講究的就會覺得是個技術活，比如怎麼和好麵皮？怎麼調好餡兒的味道？麵皮多了怎麼處理？餡做多了怎麼處理？今天小編就來給你把這些問題全部解決！從放麵粉開始到吃進嘴巴，手把手教你！

1、再和麵皮的時候，一斤麵粉加進去一個雞蛋，餃子皮會更筋到！而且不會粘。

2、在和面的時候用冷水，讓後面和水的用量是2:1，想要麵糰柔軟一些多加一點兒水，中途多揉幾遍。

3、如果懶的剁肉，把瘦肉塞進冰箱冷凍，肉凍的硬了之後拿出來用掛胡蘿蔔絲的方法，來掛出肉絲，只要幾分鐘，方便省事，肉絲還細。

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5、一般在準備肉餡兒的時候，最好只加一點點水進去，肉會滑嫩爽口。但是如果有蔬菜餡兒的就不用加水了，因為蔬菜內含有水分，再攪拌的時候會出水。

下面是一道美味家常蝦仁餃子。

蝦仁剝好之後去除背上的蝦線，全部裝進一個碗里，加進去一撮薑末，蒜末，讓後撒一把蔥花進去，接著加調味料，一勺鹽一勺生抽胡椒粉五香粉，全部拌勻。

接著包好餃子，麵皮要薄一點，蝦仁很嫩所以不然皮熟了，蝦仁已經煮老了，鍋里加水煮沸，讓後丟進餃子，煮的餃子全部浮到水面就可以撈出。吃的之後可以準備辣油醬汁蘸上調料，滑嫩爽口。

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