三鎮交匯區 紫茶飄香來

茶聖陸羽在《茶經》中闡明選茶標準：紫者上，綠者次；野者上，園者次。4月15日，記者在隨縣桐柏山區的高山茶園裡，看到《茶經》中提到的罕見紫茶。

只見深綠色的茶樹上，冒出一片片紫色芽尖，仔細一看，油亮的葉片又有紅紫、黃紫、藍紫、黑紫等顏色。「說來也怪，紫茶就產在這一帶的高山上。」66歲的當地茶農王懷根說，這一片山場位於淮河源頭地帶，海拔600米至800米，在淮河、小林、草店三鎮交匯區，有萬餘畝茶園，一大半是紫茶，過了這片區域，產的茶就只有綠色，沒有紫色的了。

據了解，這一片茶園擴建於上世紀五六十年代，是當年下鄉知青移栽當地野茶建起的，後來知青返城，茶園逐漸荒廢。如今，當地組建合作社重新開發茶園，這種罕見的紫茶又「走出深閨」被人再度認識。

資料顯示，紫茶的形成與茶樹品種、樹齡以及自然環境密切相關，對氣溫、濕度、光照有嚴格要求，較強光照能增加花青素含量，使茶樹芽葉呈紫紅色。2014年，經農業部茶葉質量監督檢驗測試中心鑒定，隨縣紫茶中花青素含量達6.4毫克/克，鋅含量為65.5毫克/克，黃酮類化合物也遠高於一般茶葉，具有一定的降壓等保健作用。當地茶農介紹，這種紫茶葉片緻密厚重，茶汁豐富，製成的茶葉味足、耐泡，沖水次數可達7次。

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