街道上一隻十幾二十塊的烤鴨你吃過？

在街邊也看見過15塊錢的烤鴨，做好給切好的那種，夏天馬上到了，街邊擺攤賣烤鴨的又多了起來，街邊的鴨子都有一個共同點那就是便宜，一直烤好的鴨子15-20元不等，個頭也不小，走在街邊，還沒有看見鴨子，烤鴨的味道就撲鼻而來。

這些鴨子的進貨渠道不太可能是活鴨子，都是從養殖場進的，一般老鴨子4斤重左右，在養殖場賣40-50元不等，品質差一點的30-40之間，但是有一種鴨子叫櫻桃谷鴨，批發的價格在2-3元一斤左右。

問過那家烤鴨店的老闆，為啥外邊的那麼便宜？老闆的回答很簡單，原材料就不一樣！

鴨子的品種主要有：肉鴨、蛋鴨和肉蛋鴨。

真正的烤鴨要使用專門培養的肉鴨最好！這種鴨子的肉肥油厚。北京鴨、櫻桃谷鴨、狄高鴨這些都是北京烤鴨的主要原材料！

賣的稍便宜的鴨子有部分是蛋鴨在產蛋量小了後被屠宰的，這種鴨子的營養都用在產蛋上了，所以肉不厚，不嫩，鴨油還少！紹興鴨、金定鴨、攸縣麻鴨都是產蛋鴨的品種！

市場上的買的鴨子的原材料基本都是這種鴨子！這種鴨子在做菜或煲湯時，味道，品質也不錯，除了批量廉價賣給烤鴨店以外！主要都是市場零售的主力，所以價格不太便宜！50元買一隻不稀奇！

有一大部分低價的「速成鴨」進入了市場，這種鴨子30天就能出欄，都是用飼料催肥速成的！很多的速成鴨的羽毛還沒有健全就達到了使用體重，進入了市場！

辨別這種鴨子很簡單的，因為肉長的太快，骨骼長得慢，所以這種鴨子幾乎都是體型殘疾的，買的時候看看鴨子是不是外形很彆扭就知道了！

再有就是烤制的方法，路邊店的烤制基本就是電烤或碳烤，這樣能加快速度和降低成本！

有句話說的好，買的沒有賣的精。當你選擇佔便宜的時候，其實已經中了商家的圈套。正規烤鴨店的一隻烤鴨最少也要七八十，而這些所謂的紅酒烤鴨的只需要十幾塊錢，仔細想想就知道沒有那麼簡單。

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