美食 香煎小土豆

作為一位土豆愛好者，感覺對於我來說，土豆無論怎麼做，都好吃。逛市場偶然發現了有賣小土豆，於是決定做一道香煎小土豆。做法呢屬於中西合璧的做法，既能作為中餐配菜，又能作為西餐主食。

香煎小土豆

食材

蔬菜：小土豆

配料：洋蔥/大蔥/蒜/紅辣椒/香菜

調料：黑胡椒/孜然/糖/鹽/生抽/啤酒/意式香料/芝麻

沒有也可以不加意式香料和白芝麻，無傷大雅。

備料：

01小土豆沸水煮熟（至筷子一紮可穿即可，約15分鐘）然後去皮備用

02洋蔥，大蔥，蒜，紅辣椒，香菜，洗凈切碎

步驟

01煎土豆：將煮熟去好皮的小土豆小火煎制（此步要有耐心）

煎成表面微焦可愛的金黃色，取出備用。

02爆鍋：放油，將紅辣椒，大蔥，洋蔥，蒜的碎末入鍋爆香。

03融合：加入煎好的小土豆，放入孜然，黑胡椒，糖，生抽，少量意式香料，炒拌均勻。

04微燉：加入少量啤酒，隨即大火收汁。這一步是入味的關鍵（否則味道浮於表面）加鹽與否也在此步完成，若想吃咸口在此處加鹽，若想當主食，不加鹽。直到湯汁完全收干為止。

05出鍋：加入香菜~裝盤！（很囧的是，我忘了加白芝麻了）

配了一點煎牛肉，當然了，獨立作為一道菜也是可行的。

各種調料的香，辣椒的微辣，小土豆的外酥里嫩。口感棒極了！

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