簡單家常的香菇炒肉，香菇滑嫩肉片入味

平時你是不是一個人吃飯你，是不是一個人的時候總是不知道想要吃什麼，做多了怕吃不完，做少了卻又單調，但是做為一個愛做飯的人，也是經常不知道做什麼，並不是咩有沒有胃口沒食慾，而是突然之間不知道、完全想不出吃什麼。

這時候你就和我一樣跟著感覺走，閉上眼，先想到什麼食材就決定做什麼。比如今天我最先想到的就是香菇。香菇也有很多種，所以用這種方法完全可以讓你想到做什麼吃，香菇、平菇、金針菇等等，都可以組合或者是單做，都可以做出美味來。

今天做是是一道香菇炒肉，讓後搭配小豌豆，嫩綠嫩綠的，再加上肉汁多的雞腿，一頓美味開啟呢，特別下飯的菜。雖然這道香菇小炒肉看著不咋地，但是已經找不到可替代的美味咯。

買來大的雞腿肉，讓後切除骨頭，讓後把肉切成小塊，裝進碗里，接著把一個雞蛋的蛋白和蛋黃分離，把蛋白倒進切好的雞腿肉里，加進去一勺許鹽，用筷子拌勻。接著處理香菇，買來之後的香菇就裝進小盆里，加進去清水，讓後加進去一勺鹽，浸泡十分鐘左右去除雜質，嫩豌豆下鍋煮，水沸騰的時候撈出控干水備用。

接著切好蔥末薑末，起鍋燒熱之後倒進去油，雞肉全部倒進去翻炒變色。讓後雞肉撥在鍋的一邊，倒進去蔥薑末炒香。讓後加進去香菇丁，兩大勺蚝油，用中火一起翻炒均勻，看到香菇有一點出水的時候倒進去豌豆。

讓後加一勺鹽和一勺糖，加一點清水翻炒之後，蓋上鍋蓋燜煮三分鐘，收汁起鍋。香菇的香，加上肉的濃郁聞著特別開胃。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！