你吃過雞肉喝過雞湯，但你吃過帶毛的雞蛋嗎？據說口味鮮美！

毛雞蛋，又叫毛蛋，在越南等東南亞國家是常見的傳統小吃。毛雞蛋有兩種：一種是死胎毛蛋，人吃後,對健康極為不利；另一種是活胎毛蛋，即在雞孵化時有意中止孵化，營養獨特。

今天要介紹的就是活胎毛蛋。根據小雞孵成的情況分成全蛋、半雞、全雞幾種，其中比較殘忍的是全雞，即蛋里小雞基本長好了快要破殼時人為終止起小雞生命，然後將毛雞蛋蒸、煮或油炸後，沾著椒鹽吃，據說口味鮮美。

逛夜市經常看到有賣炒毛蛋的，一隻簡易爐灶上面坐著個平底鍋，鍋邊上有十幾隻熟毛蛋，生意似乎不錯，五角錢一隻的炒毛蛋，買的人還真不少。

據毛蛋老闆透露，吃毛蛋的大部分是20歲左右的青年女性，打扮的很靚麗，但吃相卻很「放得開」，又說又笑地大快朵頤。不過，毛雞蛋雖好吃，但也要注意：

毛雞蛋在食用前，必須經過足夠的高溫加熱，因為其含有大腸桿菌等病菌。人如果吃了這種帶有病菌的雞蛋，很容易發生食物中毒。

毛雞蛋中的激素含量較高，青少年過量使用可能會導致內分泌失調，容易引起性早熟。

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