小型釀酒作坊之枇杷酒的簡單製作

枇杷果柔軟多汁，風味酸甜，隨著生物科技的發展應用如今的枇杷口味甘甜，肉質細膩，每年三、四月份為盛產的季節，枇杷果富含人體所需的各種營養元素，是營養豐富的保健水果。《本草綱目》記載：「枇杷能潤五臟，有祛痰止咳，生津潤肺，清熱健胃之功效」。枇杷的主要功效:治療肺熱咳喘，吐逆，煩渴。主要功效:潤肺下氣;止渴。果:清肺生津止渴;核，祛痰止咳，和胃降逆;用於治療肺熱和咳嗽、久咳不愈、咽干口渴及胃氣不足等病症。

今天唐三鏡黃麗娜老師給各位看官推薦一款營養價值高的枇杷酒，枇杷酒的功效與作用是什麼呢？有人說枇杷酒的功效與作用是明目，還有人說枇杷酒的功效與作用是抗衰老。這些關於枇杷酒的功效與作用的傳說是對的嗎？探究枇杷酒的功效與作用之前，一起見識枇杷酒是如何製作的吧！

原料：批杷果1千克，蜂蜜4克，白酒1.8升。

枇杷酒的做法：

（1）選用黃色（九成熟）的鮮枇杷，此時的果實固形物含量高，香味濃郁，汁液多，皮上打縐的陳貨、帶傷的要揀除。

（2）將枇杷洗凈，拭去水分，去核，去皮，去核是因為果核中含有大量鞣質和脂肪，增加酒的苦澀味。

（3）果肉放入容器，加蜂蜜、酒密封。枇杷酒中加入蜂蜜不僅可以強化果酒的營養，還可以用作果酒的澄清劑，改善其產品風味。

（4）三個月後即可飲用，半年後者香味俱佳，干物在半年後撈除。

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