減肥千萬不要限制碳水化合物，否則後果很嚴重！
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碳·水·化·合·物
臣妾趕著去減肥，我要速閱版 ~
o 不要輕信所謂快速減肥法，世界上還沒有發明任何一種在幾周之內就可以科學減肥成功的所謂神奇配方。尤其要抵制很多流行的低碳水化合物減肥法，要保證你的食譜中碳水化合物佔總能量佔比50%以上。
o 減肥時，穀類、薯類、水果蔬菜類、肉類、油類，各種食物都不能少，選擇低升血糖指數的碳水化合物作為主食，搭配儘可能多的蔬菜水果，還要吃各種各樣的奶製品包括牛奶。每天食物種類儘可能在12種以上保證營養素攝入均衡。但每一類食物的食用量應該適當減少，可以減少10%—30%的食用量！
o 如果有便秘，腹部贅肉，面色焦黃，精神不振的女性可以選擇補充水溶性纖維素， 促進排便排毒，增加飽腹感，改善新陳代謝。
o 每周五天，每天盡量保持一個小時以上中強度的運動（比如快走，慢跑，球類活動等等）
「
很多朋友都在諮詢關於快速減肥的秘訣,現在很流行的哥本哈根減肥法, 阿特金森減肥法, 輕斷食法, 號稱可以快速減肥的高蛋白代餐粉, 都是限制碳水化合物為代價，一周就可以瘦好幾公斤。就像上圖的金字塔一樣。
這些方法都是以限制碳水化合物的攝入為代價的, 短期的確可以起到減少體重的作用. 但是這些都不是科學的減肥方法, 都是以犧牲健康為代價的！
」
我們先來認識一下碳水化合物
1
碳水化合物是什麼？
碳水化合物包括單分子糖類 如葡萄糖 和雙分子糖類 蔗糖 乳糖等。 還有多個糖類分子長鏈形式結合在一起的多分子糖類，包括澱粉和纖維素。碳水化合物是大腦和血液紅細胞最重要的能量來源，也是維持胎兒成長和肌肉劇烈運動的重要能量來源。
2
和大腦的聯繫
我們先來談談碳水化合物的攝入對於維持大腦正常運轉的關係。除了在極度飢餓的情況下， 碳水化合物是維持大腦正常運轉的唯一能量！
大腦對於能量的需求在身體所有器官中是排名第一位的，佔據人體所有耗能的一半以上，相對於可以消耗脂肪的肌肉細胞來說，大腦沒有相應的新陳代謝機制來消化吸收脂肪。所以說保持大腦智力正常運轉的前提，就是保證碳水化合物的充足供應。
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不吃碳水對大腦的影響
如果我們一天之內只攝入很少的碳水化合物，那麼大腦只能暫時靠貯備在肝臟中的肝糖原分解成葡萄糖來維持大腦的運轉，但是往往這些貯備在幾個小時就會消耗殆盡，這樣非常影響大腦的正常運轉，短期體現在記憶力下降，注意力不集中，頭暈，噁心等癥狀。
而且缺乏血糖供應，會出現低血糖，後果非常嚴重，甚至導致休克和死亡。所以拒絕低碳水化合物減肥法的第一重要的理由是因為我們的身體需要為大腦和主要神經系統提供能量，而唯一可以被大腦利用轉化為血糖的營養素就是碳水化合物。
低碳水飲食會有什麼危害
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消耗肌肉糖原和水份
無論是哥本哈根或者阿德金森減肥法，還是高蛋白代餐粉產品，在開始的幾天減肥效果非常明顯，平均都會減輕2-3公斤以上。
不過這些減少的體重絕大部分都來源於肌肉糖原和水份，並非人體的脂肪。當身體不能從食物中獲得更多的碳水化合物，機會消耗肌肉和肝臟中的糖原，糖原的形式是1克碳水化合物結合4克水。當節食計劃開始的幾天， 身體會消耗平均1斤的碳水化合物和2公斤的水，總共大約2.5公斤的糖原。而脂肪呢，一點沒少！
2
容易反彈
當你在後面幾天補充碳水化合物以後，身體的糖原的儲備就飛速運轉，補充之前的消耗，體重有很快回到原來的水平。那麼如果你在未來幾天甚至幾周之內一直不及時補充碳水化合物會發生什麼情況么？
你的身體會在消耗完肌肉糖原和肝糖原以後開始破壞肌肉蛋白質來合成糖原供人體能量消耗。但這還不能滿足大腦所有活動的需要。人體還會被迫利用脂肪分解後的副產品酮體來維持運轉。當血液中的酮體含量快速上升，你就會聞到類似於蘋果汁的口臭味。
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可能導致慢性病
以動物性食物為主的膳食會導致肥胖、冠心病、腫瘤等慢性病的高發；而以植物性食物為主的膳食能預防和控制慢性病。因此，從減肥和健康兩方面看，都沒有理由只吃肉類不吃主食。
「只要吃對了主食，主食並不是肥胖的元兇！」
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