這菜一年四季都便宜,補鈣降血壓,做餡最好吃
油菜,又叫油白菜、苦菜,是十字花科植物油菜的嫩莖葉。原產我國,顏色深綠,幫如白菜,屬十字花科白菜變種。南北廣為栽培,四季均有供產。
【養生美胖有話說】
油菜的招牌營養素含量及其食療價值可稱得上諸種蔬菜中的佼佼者。據專家測定,油菜中含多種營養素,所含的維生素C豐富。
- - 今日推薦菜單 - -
豬油炒青菜
油菜蟹味菇
油菜葉雞蛋餅
香菇油菜
油菜木耳雞蛋餡餅
油菜雞蛋餅
豬油炒青菜
圖文 |Meggy跳舞的蘋果
原料:
小白菜3棵、油菜2棵、豬油1勺、蔥花 / 鹽少許。
做法:
1、青菜泡鹽水,洗凈,瀝干水。
2、切成二公分左右的段。
3、舀一勺豬油入炒鍋中。
4、蔥花煸炒出香味。
5、將青菜倒入鍋中快速翻炒變軟。
6、加入適量鹽,翻炒均勻出鍋。
小竅門:
青菜用鹽水泡,可以將上面的小蟲子和灰塵輕鬆去掉; 豬油受熱後容易起煙,所以別等完全融化就要入蔥花煸炒出香味; 青菜不宜久炒,翻炒變蔫就放鹽,炒均勻出鍋; 用花椒炒有種特殊的香味也好吃,出鍋前撒點大蒜末也很香。
油菜蟹味菇
圖文 |hb俗人
原料:
油菜4棵、生抽1勺、蚝油1勺、澱粉兩勺、蟹味菇 /鹽 / 糖 /植物油適量。
做法:
1、蟹味菇掰開洗凈。
2、油菜掰開洗凈。
3、兩勺澱粉加入適量清水調成澱粉汁。
4、鍋中放入適量清水,加入一勺鹽,大火燒開,放入油菜燙一下關火。
5、把油菜裝入盤中。
6、炒鍋放入適量植物油,放入蟹味菇翻炒。
7、蟹味菇變軟放入一勺蚝油翻炒。
8、加入一勺生抽翻炒。
9、加入適量鹽翻炒。
10、加入適量糖翻炒。
11、加入澱粉汁,大火翻炒均勻關火。
12、把把蟹味菇澆到油菜上即可。
油菜葉雞蛋餅
圖文 |爾東葉
原料:
油菜60g、雞蛋2個、小麥粉60g、油 / 鹽 / 味精適量。
做法:
1、油菜擇洗乾淨用冷水浸泡10分鐘。
2、盆中打入2個雞蛋。
3、將雞蛋打散,加小麥粉。
4、再加適量水打成糊。
5、加入切碎的油菜葉。
6、加鹽、味精攪拌均勻。
7、電餅鐺加熱,塗少許油,倒入麵糊。
8、將麵糊攤平,煎至雙面金黃。
9、出鍋即可享用。
小竅門:
1、雞蛋是百搭,與許多種食材搭配都可以煎成美味的雞蛋餅。
2、雞蛋餅的口味依據個人口味調整。
香菇油菜
圖文 |憂鬱土豆
原料:
香菇8朵、油菜8棵、大蒜3瓣、蒸魚豉油 / 蚝油 / 白糖 / 雞精 / 鹽適量。
做法:
1、油菜洗凈焯熟後瀝干水分擺到盤子里,油菜根太硬不能吃,切下來擺花裝飾一下。
2、香菇洗凈後切成小塊。
3、蒜切成末。
4、鍋里加入適量食用油,燒熱後放入蒜末爆香,然後倒入香菇翻炒。
5、加入一勺蒸魚豉油、一勺蚝油、一點白糖、一點鹽和一點雞精翻炒均勻。炒至香菇變軟出水後出鍋澆到擺好的小油菜上即可。
油菜木耳雞蛋餡餅
圖文 |煙雨心靈
原料:
麵粉2杯、油菜1大把、雞蛋2個、蝦皮1小把、生抽1大匙、蚝油1大匙、熟豆油3大匙、木耳 /涼水 /沸水 /蔥 / 姜 /鹽適量。
做法:
1、木耳先泡上。
2、麵粉中沖入沸水,攪拌成絮狀。
3、晾涼後一點點加入涼水,和成柔軟的麵糰,蓋上蓋子,不用管它,放在那餳著就行。
4、這時準備油菜,自家種的油菜長得有些大了,取最外面的大葉子,洗凈(油菜心另做菜了)。
5、入沸水鍋里焯一下。
6、撈出過涼水。
7、切段,放碎肉機里。
8、10秒鐘就打成餡了,超方便。
9、碎好的餡攥干水分,放盆里。
10、泡發好的木耳煮幾分鐘。
11、撈出過涼水沖洗,再切碎。
12、雞蛋兩個。
13、炒熟切碎。
14、木耳雞蛋加到盛油菜餡的盆里,加蔥薑末、蚝油、生抽、鹽、熟豆油。
15、拌勻即成。
16、孩子不吃蝦皮,先給他烙了兩張不加蝦皮的,之後我又抓了一小把無鹽蝦皮加到餡里。
17、餳好的麵糰特別軟,有些粘手,操作時手上可以抹點油。
18、麵糰分成一個個小劑子。
19、取一個劑子,稍按扁,不用擀麵杖,面很軟,用手一按就行。
20、放進適量餡,我包的餡挺多的。
21、包起來,稍微漏點餡也沒關係。
22、平底鍋刷層油,放入包好的餡餅。
23、用手邊按邊轉,注意手不要碰到鍋底,防止燙著。
24、按好的餡餅,中大火烙制,因為餡是熟的,面也燙過,很容易熟。
25、一面金黃後翻面,兩面都呈金黃就好了。
小竅門:
所有準備工作都可以頭天晚上做好,只是餡里先不要加調料,第二天早起現拌就可以。
油菜雞蛋餅
圖文 |秋天的蠍子
原料:
油菜3顆、雞蛋1個、麵粉80克、鹽5克、油5毫升、清水適量。
做法:
1、油菜洗凈。
2、麵粉中加入雞蛋,逐步加入清水攪拌至無乾粉的麵糊。
3、麵糊中加入切碎的油菜和鹽拌勻。
4、電餅鐺上下盤一起加熱,倒入油,油熱後倒入蔬菜麵糊。
5、蓋上上蓋,靜等美味早餐餅。時間到,切塊食用。
美天優質菜譜,
你們是美胖的驕傲哦~
NO. 1 by爾東葉
香菇與油菜是黃金搭檔,香菇扒油菜是一道很傳統的菜品,菜的味道很可口。製作也相對簡單,營養、功效都不錯。
NO. 2 by煙雨心靈
加了小油菜的卷餅更有營養,做法比雞蛋灌餅簡單,味道卻一點都不差。
NO. 3 by熱愛紅燒肉
香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物,多吃一些對人體健康有利。
NO. 4
換種吃法,
換種心情。
※「開心食堂」哪兩句歌詞連起來唱毫無違和感?原唱是啥來著?
※早餐 認真對待每一個早晨,認真對待每一頓早餐
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