原來一道糖醋排骨有這麼多治療功效

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編輯 | 菜菜

來源 | 每天3分鐘學做菜

菜菜有話說：

糖醋排骨

菜菜有一道必不可少的私房菜——糖醋排骨，如果有人來吃飯，這道菜是必做噠！我家的做法比較奇葩，不過也是非常簡單的，味美簡單，管它做法奇不奇葩。

做法

材料

主料：豬小排

副料：白糖，食鹽，醋，醬油，料酒，雞精，植物油。

做法

1、處理好排骨，切成自己喜歡的大小。

2、鍋中倒入油，加入糖，炒糖。糖一變色就要注意啦，別糊了！

3、等糖變色後，再倒入排骨稍微炒一會，這樣糖與排骨的粘度會更好。

4、將醋倒入鍋里，如果喜歡吃醋（是真正的醋！）的朋友可以多加一點，因為醋會蒸發的。

5、加入料酒、鹽、雞精、醬油等上述調味料。

6、往鍋中加水，水量以沒過排骨為準。等到水煮開以後，將上面的浮末濾掉，用中火燉著，大概燉一個小時左右排骨才會軟嫩。

7、到最後湯汁快收完了，要去看著，千萬別糊了，如果你喜歡有湯汁的，可以就這個狀態就吃了。

小貼士：

1、最好要寸排，骨頭越細的那種越好，說明豬歲數比較小，肉嫩，而且小骨頭不壓分量。

買一半小寸排和有脆骨的那部分，脆骨很好吃

2、菜菜比較奇葩的做法是：一定要收到湯汁乾乾的，最後的最後馬上要干鍋了。這時候會出來很多油，好像炸排骨一樣，這時候排骨表面會脆脆的。果斷這個時候出鍋。鍋中剩下的油就不要了，也算給排骨走油了

糖醋排骨營養價值：

1、糖能益脾胃、養肌膚。酸者入肝膽，養筋益韌帶。糖有潤肺生津、滋陰、調味、除口臭、解鹽滷毒、止咳、和中益肺、舒緩肝氣等功效。

2、豬排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等營養物質。排骨燉煮後，其可溶性的鈣、磷、鈉、鉀等，大部分溢入湯中。鈣、鎂在酸性條件下易被解析，遇醋酸後產生醋酸鈣，可以更好地被人體吸收利用，因而糖醋排骨可以提高煮排骨的營養吸收率，非常適合給老人孩子補鈣。

3、可以開胃，幫助消化吸收，使食慾旺盛，消食化積

4、有很好的抑菌和殺菌作用，能有效預防腸道疾病、流行性感冒和呼吸疾病

5、能軟化血管、降低膽固醇，是高血壓等心腦血管病人的一劑良方。

6、對皮膚、頭髮能起到很好的保護作用。

*編輯：菜菜，一個不僅愛吃、愛做飯、愛搜羅各種美食食譜還非常懂生活的大齡女青年。我是菜菜，每晚八點半，用3分鐘教你學會一道菜。

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