春天就要吃韭菜，5種春韭的美味做法，為家裡人珍藏！

蝦皮韭菜

用料

主料；韭菜120克、蝦皮50克

輔料；植物油1湯匙、食鹽1茶匙

蝦皮韭菜的做法

1.韭菜擇去老葉，用清水，或者淘米水浸泡片刻，洗凈後，瀝干水分； 洗凈的韭菜切段備用

2.蝦皮用清水浸泡，去去灰塵，雜質； 浸泡後的蝦皮，瀝干水分

3.鍋置火上，燒熱後，倒入適量菜籽油； 菜籽油燒熱後，放入蝦皮炒香

4.蝦皮炒香後，放入韭菜段

5.調入適量鹽

6.將韭菜、蝦皮翻炒均勻，蝦皮和韭菜都很鮮美，所以不用放雞精了

7.關火，起鍋

韭菜肉春卷

食材；韭菜、肉餡、春卷皮、麵粉，香油、鹽、生抽、白糖、五香粉、姜粉、雞精

做法

1，麵粉加入適量的清水和成麵糊備用，韭菜洗乾淨瀝干水分。

2，肉餡中加入醬油，白糖，五香粉，姜粉，雞精，香油，鹽拌均勻。

3，韭菜切碎。

4，把韭菜放入肉餡中。

5，拌均勻成為餡料備用。

6，取一些餡料攤在春卷皮一側。

7，然後捲起，封口均勻塗抹麵糊。

8，卷好粘緊成為春卷生坯。

9，依次全部包好。

10，油鍋油燒至5成熱放入春卷。

11，小火慢炸金黃。

12，撈出瀝油即可食用。

韭菜炒河蝦

食材：新鮮河蝦半斤、韭菜一小把、鮮紅椒三隻、鹽適量、生抽少許

做法：

1.先將河蝦剪去尖嘴，用淡鹽水泡泡再反覆沖洗乾淨濾干水，韭菜切小段，紅椒切斜圈

2.坐鍋燒熱，下河蝦小火煸至變紅色即可盛出備用

3.坐鍋熱油，放蝦炒香，跟著下紅椒和韭菜翻炒均勻，調鹽味淋少許生抽就可以了

韭菜土豆絲

食材：韭菜、土豆、肉、蒜、鹽

做法：

1.土豆切絲韭菜切段肉切絲蒜拍碎

2.熱油將肉炒熟放入蒜然後放入土豆絲翻炒

3.加入少量水悶一會收湯放入鹽和韭菜翻炒一下裝盤就ok啦

韭菜炒雞蛋

食材:雞蛋 韭菜 油 鹽

步驟

1.將韭菜清洗乾淨，切成長段待用。

2.將雞蛋打入碗里，攪拌均勻。

3.油鍋燒熱，倒入韭菜翻炒，隨後放入食鹽攪拌均勻，將打好的雞蛋液倒入鍋中待底部雞蛋液變凝固，翻面在接著炒，待雞蛋液整個凝固至熟就可以裝盤上桌了！

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