舌尖上的美味！杭州臨安·食春記

春雷陣陣，春雨綿綿

當春風打破了數月的沉寂

攀上枝頭，掠過水麵，鋪滿山野

從土壤的縫隙下悄悄生髮

那便是一年當中最好的時節

踏春于田野，尋春于山間

但，春天的滋味

不親自品嘗一口

又怎能真正瞭然於心呢？

古人云：不時不食

春生草長，正是食材甘美的時節

吃美食當然也要順應時令

不負春光不負胃

現在，就來跟星匯君一起

品賞那些臨安最妙的舌尖春色吧！

春 筍

蘇東坡曾言：「無竹令人俗，無肉使人瘦。

若要不俗也不瘦，餐餐筍煮肉。」

筍脆嫩甘鮮、爽口清新、味道鮮美

民間也素有「嘗鮮無不道春筍」的說法

多少人不辭辛勞荷鋤負簍上山踏尋

只為嘗這一口至鮮至美的滋味

一道油燜春筍

是多少水鄉人夢裡魂牽夢縈的味道

一口鮮嫩春筍，食之滿口生香

青團

「搗青草為汁，和粉做粉團，色如碧玉。」

青團是江南家家戶戶都會做的地道美食

艾草的色澤浸入糯米粉中

潤出油綠鮮亮的光澤

當軟糯馥郁的清香在唇齒間綻放

春天的氣息便從舌尖破土而出

這是江南人獨有的」嘗春「方式

香 椿

臨安人都曉得香椿炒蛋

香椿又叫「樹上蔬菜」，是香椿樹的嫩芽

穀雨前後，是吃香椿的最佳時節

民諺稱，「雨前香椿嫩如絲，雨後椿芽如木質」

故清代文雅之人喚其為「吃春」

螺 獅

「清明螺，賽肥鵝」

清明後，在休眠中蘇醒的的螺螄從泥土中爬了出來

這時的螺螄肉鮮嫩肥美，肉質極佳，口感絕佳

若食法得當，真可稱得上

「一味螺螄千般趣，美味佳釀均不及」了

薺 菜

薺菜古稱「護生草」

雖是野菜，卻含有豐富的營養成分

薺菜鮮美，風味獨特

臨安人最愛薺菜炒年糕

薺菜清香和年糕的軟糯堪稱絕配

蕨 菜

每到春天，總能看到漫山遍野

拿著小鐵鍬，挎著小菜籃的采蕨菜大軍

誰叫蕨菜的滋味實在叫人垂涎呢？

蕨菜又號稱「山菜之王」

不但富含人體需要的多種維生素

還有清腸健胃、舒筋活絡等功效

清爽的口感更讓人慾罷不能

紫 藤 花

四月，一年一度的紫藤花

也終於到了最繁盛的季節

深深淺淺的紫，遠看如一片雲霧

美得不像人間

紫藤花不僅好看，還很好吃呢！

它含有多種花粉素和營養元素

常吃有潤膚增白的美容功效

傳說是楊貴妃保持身體嬌美的秘方

做成鮮花餅，養眼又美味

真是難得的珍饈

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