好吃又噴香的炒茄子，在家做給家人吃，小朋友搶著吃！

聽很多人說，做茄子簡單，但是要做好吃很難，自己體驗了一下確實是這樣。在油不多的時候茄子不好吃，而且還容易變色，後面聽一些廚師的建議後，慢慢做了改善，發現這樣做，油剩了不少，味道也不錯，上桌後家人都搶著吃，有興趣的朋友可以回去試試！好吃方法請往下看！

食材：長茄子一個，青辣椒兩個，洋蔥一個，大蒜兩粒，蚝油，生抽醬油，花生油 ? ? ? ? ? ? ??

烹飪技巧：茄子切成滾刀形狀，洋蔥先去皮再切絲，青辣椒斜切成段，大蒜剁碎備用，然後將茄子裝入盆中，倒上點鹽腌制一個5分鐘，出水後用手把水擠干。 ? ? ? ? ??

冷鍋倒入花生油，撒入蒜末爆香，再下茄子翻炒至八成熟，接著下洋蔥和青辣椒，介入一湯勺的蚝油，適量生抽醬油和鹽炒勻起鍋，然後就可以上桌了，真的很香！

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